Описание, стилистика

Цвет красно-кирпичный с оранжевым оттенком. В аромате черная смородина, вишня, цветы (розы, фиалка), специи. Вкус сложный, плотный, утонченный, изысканный с хорошим щедрым танином, но мягким и шелковистым.

Гастрономия

Вино прекрасно дополнит мясные блюда, дичь и баранину, приготовленные на гриле.

Виноградник

Виноград произрастает на винограднике в деревне Перно, что находится между Монфорте д'Альба и Серралунга д'Альба. Возраст лоз около 34 лет.

Способ производства

После сбора урожая виноград проходит 24-часовую мацерацию на кожице. Ферментация проводилась 30 дней в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в 30-31° C и с использованием дрожжей. Сусло перекачивают ежедневно. Малолактическая ферментация проводилась спонтанно в бочках.

Способ выдержки

Выдержка производилась 32 месяца в бочках и 3 месяца в бутылках при 14°C.

Интересные факты, история, заметки

Винодельческое хозяйство было основано в 1970 году. Марциано Аббона пошел по стопам отца и деда, которые на протяжении 100 лет производили вино в деревне Доглиани, где традиционно выращивают сорт Дольчетто. Эта местность находится в Пьемонте на северо-западе Италии. Марциано Аббона начинал с хозяйства в 40 га, при этом ему помогали жена и трое детей. Впервые вино было выпущено в 2010 году.