Опис, стилістика

Колір червоно-цегляний із помаранчевим відтінком. В ароматі чорна смородина, вишня, квіти (троянди, фіалка), спеції. Смак складний, щільний, витончений, вишуканий з гарним щедрим таніном, але м'яким та шовковистим.

Гастрономія

Вино чудово доповнить м'ясні страви, дичину та баранину, приготовлені на грилі.

Виноградник

Виноград виростає на винограднику в селі Перно, що знаходиться між Монфорте д'Альба та Серралунга д'Альба. Вік лоз близько 34 років.

Спосіб виробництва

Після збирання врожаю виноград проходить 24-годинну мацерацію на шкірці. Ферментація проводилася 30 днів у ємностях з нержавіючої сталі при контрольованій температурі 30-31 ° C і з використанням дріжджів. Сусло перекачують щодня. Малоклатична ферментація проводилася спонтанно у бочках.

Спосіб витримки

Витримка проводилася 32 місяці у бочках та 3 місяці у пляшках при 14°C.

Цікаві факти, історія, нотатки

Виноробне господарство було засноване 1970 року. Марціано Аббона пішов стопами батька та діда, які протягом 100 років виробляли вино у селі Догліані, де традиційно вирощують сорт Дольчетто. Ця місцевість знаходиться у П'ємонті на північному заході Італії. Марціано Аббона починав із господарства у 40 га, при цьому йому допомагали дружина та троє дітей. Вперше вино було випущене у 2010 році.