Описание, стилистика:

Цвет красный с гранатовым отблеском. В аромате спелые фрукты, нежные нотки пряностей, лакрицы. Вкус мягкий, хорошо структурированный, насыщенный.

Гастрономия:

• Вино прекрасно дополнит мясные блюда, дичь и баранину, приготовленные на гриле.
• Температура подачи, С: 18-20

Виноградник:

Виноград произрастает на винограднике в деревне Перно, что находится между Монфорте д'Альба и Серралунга д'Альба. Возраст лоз около 34 лет.

Способ производства:

После сбора урожая виноград проходит гребнеотделение, 24-х часовую мацерацию на кожице. Затем отправляется на спонтанную 28-дневную ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 28-30 °C с использованием дрожжей и в контакте с кожицей. Сусло ежедневно перекачивают. Малолактическая ферментация проходила в бочках.

Способ выдержки:

Выдержка в бочках на 25 гектолитров проходила 30 месяцев. Разлив по бутылкам без фильтрации состоялся в декабре 2020 года. Перед поступлением в продажу вино выдержали в бутылках в течение 2 месяцев при температуре 14 °C.

Интересные факты, история, заметки:

Винодельческое хозяйство было основано в 1970 году. Марциано Аббона пошел по стопам отца и деда, которые на протяжении 100 лет производили вино в деревне Доглиани, где традиционно выращивают сорт Дольчетто. Эта местность находится в Пьемонте на северо-западе Италии. Марциано Аббона начинал с хозяйства в 40 га, при этом ему помогали жена и трое детей. Впервые вино было выпущено в 2010 году. В 2017 году было произведено 16150 бутылок.