Опис, стилістика:

Колір червоний із гранатовим відблиском. В ароматі стиглі фрукти, ніжні нотки прянощів, лакриці. Смак м'який, добре структурований, насичений.

Гастрономія:

• Вино чудово доповнить м'ясні страви, дичину та баранину, приготовані на грилі.
• Температура подачі, З: 18-20

Виноградник:

Виноград росте на винограднику в селі Перно, що знаходиться між Монфорте д'Альба та Серралунга д'Альба. Вік лоз близько 34 років.

Спосіб виробництва:

Після збору врожаю виноград проходить гребневиділення, 24-годинну мацерацію на шкірці. Потім відправляється на спонтанну 28-денну ферментацію в резервуарах з нержавіючої сталі при контрольованій температурі 28-30 °C з використанням дріжджів та контакту зі шкіркою. Сусло щодня перекачують. Малоклактична ферментація проходила у бочках.

Спосіб витримки:

Витримка у бочках на 25 гектолітрів проходила 30 місяців. Розлив по пляшках без фільтрації відбувся у грудні 2020 року. Перед надходженням у продаж вино витримали у пляшках протягом 2 місяців за температури 14 °C.

Цікаві факти, історія, нотатки:

Виноробне господарство було засноване 1970 року. Марціано Аббона пішов стопами батька та діда, які протягом 100 років виробляли вино в селі Догліані, де традиційно вирощують сорт Дольчетто. Ця місцевість знаходиться у П'ємонті на північному заході Італії. Марціано Аббона починав із господарства у 40 га, при цьому йому допомагали дружина та троє дітей. Вперше вино було випущене у 2010 році. У 2017 році було виготовлено 16150 пляшок.