Гран Крю Классе 1855 года Chateau Pontet Canet расположено в сердце апелласьона Пойяк, севернее Chateau Mouton Rothschild и d'Armailhac. Здешний терруар характеризируется бедными гравийными почвами типичными для лучших виноградников Бордо. Это почва настолько сурова и скудна, что подходит лишь для выращивания виноградной лозы. Виноградник хозяйства простирается на 80 гектаров и засажен преимущественно каберне совиньоном, главным сортом великих вин Пойяка. Этот требовательный сорт идеально адаптированный для климата и почв Пойяка. Он дает полнотелые, хорошо структурированные, долгоживущие вина знамениты своей утонченностью и элегантностью. Следуя древней традиции Медока его купажируют с мерло и каберне франом, которые придают гладкости и шарма. Также в некоторых винтажах используют и пти вердо для придания сложности вину. Терруар шато характеризируется подъемом гаронского гравия поверх известковых недр. Почва теплая, скудная и хорошо дренируемая. Для того чтобы максимально точно отобразить трерруар шато, используется система управления виноградниками направленная на уход за лозами от участка к участку. Философия виноделия Pontet Canet состоит в минимальном вмешательстве и как можно более естественном функционировании виноградника. Используются только традиционные винодельческие и земледельческие практики. Гербициды запрещены в соответствии с приверженностью собственников к охране окружающей среды, а приоритет отдается долгосрочному здоровью лозы.