Описание:

Виноград собирают вручную, тщательно сортируется, затем целые гроздья отправляют под пресс. Спиртовое брожение проходит в традиционных 6-18 летних бочках исключительно под воздействием диких дрожжей. Не используется новый дуб. Выдержка проходит на осадке в 228-литровых бочках на протяжении 11 месяцев и еще дополнительно шесть в стальных емкостях. Вино разливают без оклейки и фильтрации. В зависимости от вина добавляется от 40 до 70 мг/л диоксида серы (максимально разрешимое содержание согласно сертификации Demeter составляет 90 мг/л, а органики – 150 мг/л).

Виноградник:

Расположен у подножия Рош-де-Вержиссон. Он обращен строго на север, по сторонам очень красивой долины. Почва из мергелистых глин идеальна для Шардоне. Очень хороший свежий терруар, но хорошо созревающий.

Сортовой состав:

• Шардоне

  Цвет:

  Вино привлекательного золотисто-соломенного цвета.

  Аромат:

  Восхитительный аромат вина раскрывается нотами зеленого яблока, цитрусовых фруктов, весенних цветов и минералов.

  Вкус:

  Вино соблазняет изысканным, чистым, свежим вкусом с хрустящей кислотностью, замечательной минеральностью и пикантной цитрусовой кислинкой в интригующем послевкусии.

  Гастрономия:

  Вино замечательно сочетается с моллюсками, суши, домашней птицей под сливочным соусом и мягкими сырами.