Опис:

Виноград збирають вручну, ретельно сортують, потім цілі грона відправляють під прес. Спиртове бродіння відбувається у традиційних 6-18 річних бочках виключно під впливом диких дріжджів. Не використовується новий дуб. Витримка проходить на осаді в 228-літрових бочках протягом 11 місяців і додатково шість у сталевих ємностях. Вино розливають без обклеювання та фільтрації. Залежно від вина додається від 40 до 70 мг/л діоксиду сірки (максимально розв'язуваний вміст згідно з сертифікацією Demeter становить 90 мг/л, а органіки – 150 мг/л).

Виноградник:

Розташований біля підніжжя Рош-де-Вержіссон. Він звернений строго на північ, по сторонах дуже гарної долини. Грунт із мергелистих глин ідеальний для Шардоне. Дуже хороший свіжий терруар, але добре дозріває.

Сортовий склад:

• Шардоне

  Колір:

  Вино привабливого золотаво-солом'яного кольору.

  Аромат:

  Чудовий аромат вина розкривається нотами зеленого яблука, цитрусових фруктів, весняних квітів та мінералів.

  Смак:

  Вино спокушає вишуканим, чистим, свіжим смаком з хрумкою кислотністю, чудовою мінеральністю та пікантною цитрусовою кислинкою в інтригуючому післясмаку.

  Гастрономія:

  Вино чудово поєднується з молюсками, суші, свійським птахом під вершковим соусом та м'якими сирами.