Описание:

Красное бургундское вино из винограда сорта Пино Нуар с виноградника "Les Fourneaux". Виноградник был высажен в 1961-1963 годах на скалистых почвах. После сбора виноград сортируется чтобы устранить гнилые или незрелые ягоды. Мацерация проводится в деревянных чанах при температуре около 15 °C в течение четырех-пяти дней. На данном этапе проводится медленное перемешивание сусла, чтобы избежать чрезмерного давления, которое могло бы размолоть косточки — источник вяжущих танинов. Во время естественного алкогольного брожения, когда температура повышается до 33-34 °C, из винограда полностью извлекаются цвет, танины и ароматы. Когда весь сахар преобразуется в алкоголь, температура постепенно уменьшается до 24 °C. После прессования вино перекачивается в баки нержавеющей стали, где оно осаждается или фильтруется, а затем помещается в дубовые баррели на один год. Бочки из новой дубовой древесины используются очень мало, чтобы сохранить тонкий сортовой аромат Пино Нуар. Вино бутилируется без осветления и фильтрации. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.

Сортовой состав:

• Пино Нуар

  Цвет:

  Вино характеризуется глубоким рубиновым цветом.

  Аромат:

  Элегантный аромат вина раскрывается нотами спелой вишни, лепестков роз и разогретой на солнце почвы.

  Вкус:

  Вино покоряет глубоким, богатым, хорошо сбалансированным и структурированным вкусом с хорошим ядром из сочных фруктовых оттенков, шелковистыми танинами и удивительно долгим послевкусием.

  Гастрономия:

  Вино подается к блюдам из красного мяса, дичи и сырам.