Domaine Antonin Guyon представляет собой семейное предприятие, которое в 1960 году основал Антонин Гийон. Он приобрел Domaine Hippolyte Thevenot, которому принадлежало несколько виноградников, и занялся изготовлением вин. В 1970 году поместье перешло к сыну Антонина — Доминику, который принял решение расширить границы хозяйства. В течение нескольких последующих лет он приобрел около 350 различных участков общей площадью 22 га. Причем, на многих из них сохранились 50-летние лозы. Эти великолепные терруары протянулись от Жевре-Шамбертена и к югу до Мерсона, и сегодня на них выращивают Пино Нуар и Шардоне. По признанию Доминика Гийона, Бургундия — это почти что мистический регион, сложный для понимания даже для многих специалистов. Всего семье Гийон принадлежат 48 гектаров разрозненных виноградников, которые находятся в 125 аппелласьонах на востоке, западе и юге Бургундии. Среди владений Доминика и Мишеля Гийонов есть несколько престижнейших Премьер Крю в коммунах Pernand-Vergelesses (Sous Fretille, Les Fichots и Les Vergelesses), Meursault (Les Charmes), Volnay (Clos des Chenes) и Aloxe-Corton (Les Fournieres и Les Vercots), а также виноградники класса Grand Cru: Charmes-Chambertin, Corton-Charlemagne, Corton (Clos du Roi, Les Bressandes, Les Renardes, le Corton).

Традиционно, весь урожай собирается вручную. Владельцы Domaine Antonin Guyon строго соблюдают семейные традиции и практикуют бережное отношение к окружающей среде. Поэтому обработка почв и удобрение виноградных лоз происходят без использования химикатов. В случае, если на каком-либо участке ожидается большой урожай, в июле месяце происходит так называемый «зеленый сбор». На лозе оставляют не более пяти гроздей. Это дает оставшимся гроздям вызреть наилучшим способом. Успех вин Domaine Antonin Guyon легко объясняется уникальностью терруаров, где был выращен виноград. Именно в Бургундии прослеживается характерная взаимосвязь между климатом и составом почв, который сформировался в эпоху Юрского периода. Еще в 13 веке обосновавшиеся на землях Бургундии монахи выделили качественные различия вин из разных Крю. И именно в средние века было сделано первое описание бургундских аппелласьонов, которое используются и по сей день.

Цвет, вкус, аромат

В списке известных хозяйств Бургундии немало прославленных имен, среди которых почетное место занимает винодельня Domaine Antonin Guyon. Главный винный критик Франции Мишель Беттан описал стиль вин хозяйства, как «неоклассический». Bourgogne Pinot Noir выдерживалось 12 месяцев в дубовых бочках. В аромате клубника, вишня, красная гвоздика. Вино средней плотности, сочное, с ярко выраженной свежестью.