Мадейра – вино португальского происхождения с защитой по географическому наименованию. Изготавливается напиток исключительно на одноименном острове, расположенном в Атлантическом океане. После открытия острова Мадейра в 1419 году португальскими путешественниками густые лавровые леса (Ilha de Madeira) были вырублены, чтобы на их месте расположить виноградники и сахарные плантации. В XVII веке вина из острова Мадейра стали востребованы мореплавателями, отправляющимися в Индию и колонии (современная Бразилия).
Изначально напиток выпускался по технологии, аналогичной той, что принята в Португалии. Недостатком вина была нестабильность, требуемая для перевозки по морю. Опытным путем было установлено, что разбавление вина дистиллятом гарантирует сохранение структуры напитка и делает вкус более запоминающимся. При сильной жаре португальское вино легко справляется с жаждой.
Особенности вина Madeira
Технология массового изготовления вина Мадера заметно отличается от традиционного способа выпуска напитка. Начинается все со сбора урожая и гребнеотделения, что уже изменяет вкус в дальнейшем. Продолжается процедура прессованием и брожением. Далее различия более очевидны:
- Крепление смеси. В еще не готовое вино добавляется виноградный спирт.
- Метод Эстуфагем. Смесь помещается в резервуар из нержавеющей стали. Через него проходят трубы, нагретые до 50°C. Греется содержимое в течение 3 месяцев. За этот срок вино приобретает черты, аналогичные напиткам, перевозимому по морю. Требуется строгий контроль процесса, чтобы исключить появление привкуса жженого сахара.
- Кантейро. После крепления вино заливается в бочки на 300-600 литров, заполненные не до конца. В этом случае смесь удерживается в емкостях минимум 4 года с обязательным удержанием в помещениях, прогреваемых исключительно солнечным светом.
Эстуфагем дешевле для конечного потребителя, Кантейро считается элитным из-за более длительной натуральной выдержки. Для выпуска вина Мадера требуется сорт винограда Мальвазия. Напиток получается со вкусом карамели, кофе. Также подходят сорта Боал, Вердельо, Серсиаль. Маркируется алкоголь в зависимости от выдержки (в годах):
- Finest (3);
- Reserva (5);
- Reserva Velha (10);
- Exceptional reserve (15);
- Frasqueira Vintage (20+).
Пить вино можно с десертами, пирожными, мясом. Также напиток сочетается с цитрусовыми. Важно только охладить содержимое бутылки до 15 градусов. Наливать в бокал следует максимум на 2/3 объема.
Купить вино Madeira в Наполи
Интернет-магазин Наполи предлагает купить вино Мадейра по выгодной цене, не отвлекаясь надолго от своих дел. Выбирайте в каталоге варианты:
- Blandy’s Rainwater Medium;
- Blandy’s Duke of Clarence Rich Sweet;
- Henriques & Henriques Finest Dry;
- Henriques & Henriques Malvasia 15 YO;
- Henriques & Henriques Medium Dry;
- Henriques & Henriques Sercial 10 YO.
Каталог периодически обновляется, наполняясь другими сортами, удовлетворяя ваши вкусы. Оплачивается заказ наличными при получении или банковской картой онлайн. Доставляется вино по всей территории Украины, включая Киев, за минимальные сроки. Сделайте подарок, проведите важное мероприятие с приятным вкусом качественного алкоголя.
