Мадейра – вино португальського походження із захистом із географічного найменування. Виготовляється напій виключно на однойменному острові, розташованому в Атлантичному океані. Після відкриття острова Мадейра 1419 року португальськими мандрівниками густі лаврові ліси (Ilha de Madeira) були вирубані, щоб на їх місці розташувати виноградники і цукрові плантації. У XVII столітті вина з острова Мадейра стали популярні серед мореплавців, що вирушають до Індії та колонії (сучасна Бразилія).
Спочатку напій випускався за технологією, аналогічною тій, що прийнята в Португалії. Недоліком вина була нестабільність, потрібна для перевезення морем. Досвідченим шляхом було встановлено, що розведення вина дистилятом гарантує збереження структури напою і робить смак більш незабутнім. При сильній спеці португальське вино легко справляється зі спрагою.
Особливості вина Madeira
Технологія масового приготування вина Мадера помітно відрізняється від традиційного способу випуску напою. Починається все зі збору врожаю та гребневиділення, що вже змінює смак надалі. Продовжується процедура пресуванням та бродінням. Далі відмінності очевидні:
- Кріплення суміші. У ще не готове вино додається виноградний спирт.
- Метод естуфагем. Суміш міститься в резервуарі з нержавіючої сталі. Через нього проходять труби, нагріті до 50°C. Гріється вміст протягом 3 місяців. За цей термін вино набуває рис, аналогічних напоям, що перевозиться морем. Потрібний суворий контроль процесу, щоб унеможливити появу присмаку паленого цукру.
- Кантейро. Після кріплення вино заливається у бочки на 300-600 літрів, заповнені не до кінця. У цьому випадку суміш утримується в місткостях щонайменше 4 роки з обов`язковим утриманням у приміщеннях, що прогріваються виключно сонячним світлом.
Естуфагем дешевше для кінцевого споживача, Кантейро вважається елітним через тривалішу натуральну витримку. Виробництво вина Мадера потребує сорт винограду Мальвазія. Напій виходить зі смаком карамелі, кави. Також підходять сорти Боал, Вердель, Серсіаль. Маркується алкоголь залежно від витримки (у роках):
- Finest (3);
- Reserva (5);
- Reserva Velha (10);
- Exceptional reserve (15);
- Frasqueira Vintage (20+).
Пити вино можна з десертами, тістечками, м`ясом. Також напій поєднується із цитрусовими. Важливо лише охолодити вміст пляшки до 15 градусів. Наливати в келих слід максимум на 2/3 об`єму.
Купити вино Madeira у Наполі
Інтернет-магазин Наполі пропонує купити вино Мадейра за вигідною ціною, ненадовго відволікаючись від своїх справ. Вибирайте у каталозі варіанти:
- Blandy`s Rainwater Medium;
- Blandy`s Duke of Clarence Rich Sweet;
- Henriques & Henriques Finest Dry;
- Henriques & Henriques Malvasia 15 YO;
- Henriques & Henriques Medium Dry;
- Henriques & Henriques Sercial 10 YO.
Каталог періодично оновлюється, наповнюючись іншими сортами, задовольняючи ваші смаки. Оплачується замовлення готівкою при отриманні або банківською карткою онлайн. Доставляється вино на всій території України, включаючи Київ, за мінімальні терміни. Зробіть подарунок, проведіть важливий захід із приємним смаком якісного алкоголю.
