Вино Remoissenet Pere & Fils (Ремуассене Пер и Фис) Gevrey Chambertin 1er Cru Le Trio AOC - создание вина проходит в 3 этапа, первым из которых является мацерация, которая длится от 2 до 4 дней. Второй этап — алкогольное брожение, преобразовывающее виноградное сусло в будущее вино, — проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После прессования вино помещают в небольшие бочки из французского дуба, где оно находится в течение 18 месяцев, затем бутилируется, но продолжает оставаться в подвалах древнего хранилища. Можно не спешить открывать вино и дать ему время для развития, так как потенциал его хранения составляет более 25 лет.

Жевре-Шамбертен находится в северной части Кот д'Ор и является крупнейшей из 9 коммун, имеющих статус Гран Крю. Виноградник "Les Combottes" находится в самом центре этого аппелласьона, он разбит на плотных известняковых почвах, покрытых слоем гравия, хорошо сохраняющего солнечное тепло и передающего его виноградным лозам. Получаемые из урожая с этого виноградника вина обладают мощным, мускулистым характером и нуждаются в некотором времени для развития.

Старинное и известное имя винного дома "Ремуассене Пер и Фис", основанного в 1877 году, уверенно выделяется среди всех производителей высококачественного красного вина. Говорят, что каждая бутылка их изумительного вина — это легенда, составляющая ее содержимое. В настоящее время управляет винным домом и руководит процессом производства Бернар Реполт, ранее возглавлявший негоциантский дом "Louis Jadot". Под его руководством произошли значительные перемены в производстве, вина "Ремуассене Пер и Фис" стали отличаться новым стилем и превосходным качеством. Прежде всего, он очистил легендарный погреб "Ремуассене" от ненужных для коллекции вин и пересмотрел все коммерческие и деловые связи дома, оставив одного виноградного поставщика и подписав контракты с 31 новым производителем. На винодельне были установлены новые чаны из нержавеющей стали и приобретены совершенно новые бочки для выдержки вин.

Аромат: обладает соблазнительным, привлекательным ароматом из нюансов клубники, ежевики и нежных, утонченных фиалок, с возрастом в букете появляются оттенки кожи и подлеска

Вкус: мягкое, округлое вино с нежными, утонченными фруктовыми интонациями и минеральными оттенками в приятном послевкусии, именно они придают вину особое очарование и сложность

Гастрономическая сочетаемость: составит превосходный тандем с говядиной, приготовленной по традиционным бургундским рецептам, голубем, сырами и хрустящими говяжьими ребрышками, запеченными на гриле

Температура подачи: 16-18°C