Вино Remoissenet Pere & Fils (Ремуасен Пер та Фіс) Gevrey Chambertin 1er Cru Le Trio AOC - створення вина проходить у 3 етапи, першим з яких є мацерація, яка триває від 2 до 4 днів. Другий етап - алкогольне бродіння, що перетворює виноградне сусло на майбутнє вино, - проходить у резервуарах з нержавіючої сталі при контрольованій температурі. Після пресування вино поміщають у невеликі бочки з французького дуба, де воно знаходиться протягом 18 місяців, потім бутилірується, але продовжує залишатися у підвалах стародавнього сховища. Можна не поспішати відкривати вино і дати йому час для розвитку, оскільки потенціал його зберігання більше 25 років.

Жевре-Шамбертен знаходиться у північній частині Кот д'Ор і є найбільшою з 9 комун, які мають статус Гран Крю. Виноградник "Les Combottes" знаходиться в самому центрі цього аппелласьона, він розбитий на щільних вапнякових ґрунтах, покритих шаром гравію, що добре зберігає сонячне тепло і передає його виноградним лозам. Отримані з урожаю з цього виноградника вина мають потужний, м'язистий характер і потребують деякого часу для розвитку.

Старовинне та відоме ім'я винного будинку "Ремуасен Пер і Фіс", заснованого в 1877 році, впевнено виділяється серед усіх виробників високоякісного червоного вина. Кажуть, що кожна пляшка їхнього дивовижного вина — це легенда, яка становить її вміст. В даний час керує винним будинком і керує процесом виробництва Бернар Реполт, який раніше очолював купецький будинок "Louis Jadot". Під його керівництвом відбулися значні зміни у виробництві, вина "Ремуасен Пер і Фіс" стали відрізнятися новим стилем і чудовою якістю. Насамперед, він очистив легендарний льох "Ремуасене" від непотрібних для колекції вин і переглянув усі комерційні та ділові зв'язки вдома, залишивши одного виноградного постачальника та підписавши контракти з 31 новим виробником. На виноробні були встановлені нові чани з нержавіючої сталі та придбано нові бочки для витримки вин.

Аромат: має спокусливий, привабливий аромат із нюансів полуниці, ожини та ніжних, витончених фіалок, з віком у букеті з'являються відтінки шкіри та підліску.

Смак: м'яке, округле вино з ніжними, витонченими фруктовими інтонаціями та мінеральними відтінками у приємному післясмаку, саме вони надають вину особливої чарівності та складності.

Гастрономічна сполучність: складе чудовий тандем з яловичиною, приготовленою за традиційними бургундськими рецептами, голубом, сирами та хрусткими яловичими реберцями, запеченими на грилі

Температура подавання: 16-18°C