Planeta – исторический сицилийский производитель. Семейство Планета занимается виноделием на острове с 16 века и заслуженно считается одним из лучших. Cometa — это винная икона Сицилии, и это заслуженно. Сорт Фиано сияет и восхитительно богат этим среднетелым выражением. Вино представляет собой хорошо концентрированные и ароматные плоды абрикоса, меда и печеной груши. Только 10% вина содержит дуб, но этого более чем достаточно, чтобы передать дополнительную глубину и мягкое текстурное богатство, которые ставят это вино на голову выше других более одномерных интерпретаций этого местного итальянского винограда.

• Сортовой состав - Фиано

Великое белое вино из южно-итальянских сортов можно сравнить с другими выдающимися белыми винами мира. С начала 1990 годов винодельня Planeta проводила эксперименты с фиано, благородным и древним сортом, происходящим из Кампании. Так появилось вино Cometа, выражающее уникальный характер этого винограда, насыщенное, с цветочным букетом и хорошей структурой. Вино производится на западе Сицилии на винодельни Dispensa с собственных виноградников хозяйства Gurra и Dispensa. Почва участка Gurra состоит из глины и известняка, что оттеняет ароматику винограда фиано. На винограднике Dispensa лозы растут на мелких почвах с вкраплениями желтой и серой глины, средней текстуры и с присутствием камней. Хозяйство Planeta – одно из главных винных достояний Сицилии, и поистине прекрасная винная империя. Компания была основана в 1990-ых годах кузенами Алессио и Санти Планета и их дядей Диего Планета, который уже был известен в Сицилии своей новаторской ролью на уважаемой винодельне Settesoli, где работал 10 лет до того, как винодельня Planeta вышла на сцену. Немногим позже дочь Диего Франческа присоединилась к ним, и сейчас стала чуть ли не самой важной фигурой в компании.

Винификация

Виноград отделяют от гребней и поддают мягкому прессованию, после чего полученный сок отстаивают при низких температурах и ферментируют на отобранных дрожжах в стальных резервуарах при температуре 15° C на протяжении 20 дней.