Masseria Maime – 100% Негроамаро из Апулии, для поклонников насыщенных вин. Вино производит одна из самых влиятельных семей в винном мире – Антинори. Если ранее этот район был известен непритязательными столовыми винами, то сейчас Апулия переживает революционный подъем виноделия, во много благодаря семье Антинори. Этот Негроамаро льется из бутылки с красивой темной интенсивностью. Аромат предлагает прекрасное чувство баланса с черными фруктами, сливой, специями и сладким табаком. Вкус демонстрирует редкое сочетание мощи, пряности и элегантности.

В середине 90-х годов маркиз Пьеро Антинори и главный винодел Ренцо Котарелла посетили несколько поместий в Пулии и увидели непривычную для них ситуацию – есть интересный терруар и потенциал, но технически многие местные виноделы не готовы воплотить это в качественное виноделие. В результате той поездки в 1998 году появилась винодельня Tormaresca, состоящая из двух поместий – Bocca di Lupo ( DOC Castel del Monte) и Masseria Maime ( IGT Salento), и совсем недавно к ним присоединилось третье поместье - Carrubo ( DOC Manduria). За относительно короткий срок винодельня Тормареска стала лидером региона Пулия, ее вина регулярно получают высшие оценки Gambero Rosso, имеют рейтинги 90+ от Роберта Паркера и Wine Spectator (а Primitivo Torcicoda попало в Top 100). Тормареска единственная винодельня Пулии, которая имеет виноградники в трех самых престижных частях региона. Bocca di Lupo ( DOC Castel del Monte) – это северная Пулия, находится недалеко от вулкана Вульторе и специализируется на сорте Альянико ( он наиболее известен в Кампании - Taurasi). Masseria Maime ( IGT Salento) известна своими полнотелыми винами из сорта Негроамаро и элегантным Примитиво. А новое приобретение -Carrubo – специалист по яркому и мощному Primitivo di Manduria.

Винификация

После прессования сусло ферментировали в резервуарах из нержавеющей стали при температуре от 26 до 28 ° по Цельсию. Период контакта с кожицей длился 15 дней. После снятия кожуры вино сразу же отправлялось в бочки из французского дуба объемом 60 галлонов, где оно подвергалось полной яблочно-молочной ферментации, а затем выдерживалось двенадцать месяцев перед розливом в бутылки.