Masseria Maime - 100% Негроамаро з Апулії, для шанувальників насичених вин. Вино виробляє одна з найвпливовіших сімей у винному світі – Антінорі. Якщо раніше цей район був відомий невибагливими столовими винами, то зараз Апулія переживає революційний підйом виноробства, завдяки сім'ї Антинорі. Цей Негроамаро ллється із пляшки з красивою темною інтенсивністю. Аромат пропонує чудове почуття балансу з чорними фруктами, сливою, спеціями та солодким тютюном. Смак демонструє рідкісне поєднання потужності, прянощі та елегантності.

У середині 90-х років маркіз П'єро Антінорі та головний винороб Ренцо Котарелла відвідали кілька маєтків у Пулії та побачили незвичну для них ситуацію – є цікавий терруар та потенціал, але технічно багато місцевих виноробів не готові втілити це у якісне виноробство. В результаті поїздки в 1998 році з'явилася виноробня Tormaresca, що складається з двох маєтків - Bocca di Lupo (DOC Castel del Monte) і Masseria Maime (IGT Salento), і зовсім недавно до них приєднався третій маєток - Carrubo (DOC Manduria). За відносно короткий термін виноробня Тормареска стала лідером регіону Пулія, її вина регулярно одержують найвищі оцінки Gambero Rosso, мають рейтинги 90+ від Роберта Паркера та Wine Spectator (а Primitivo Torcicoda потрапило до Top 100). Тормареска єдина виноробня Пулії, яка має виноградники у трьох найпрестижніших частинах регіону. Bocca di Lupo (DOC Castel del Monte) - це північна Пулія, знаходиться недалеко від вулкана Вульторе і спеціалізується на сорті Альяніко (він найбільш відомий у Кампанії - Taurasi). Masseria Maime (IGT Salento) відома своїми повнотілими винами з сорту Негроамаро та елегантним Примітивом. А нове придбання - Carrubo - фахівець з яскравого та потужного Primitivo di Manduria.

Вініфікація

Після пресування сусло ферментували у резервуарах з нержавіючої сталі при температурі від 26 до 28° за Цельсієм. Період контакту зі шкіркою тривав 15 днів. Після зняття шкірки вино відразу ж вирушало в бочки з французького дуба об'ємом 60 галонів, де воно зазнавало повної яблучно-молочної ферментації, а потім витримувалося дванадцять місяців перед розливом у пляшки.