Вилляжное Вольне производится из восьми отдельных участков с довольно старых лоз, средним возрастом 50 лет. Основное количество винограда поступает с небольших лье-ди: Famines, Gigotte, Pasquier, Grands Poisots и Petits Poisots. Volnay у Domaine Joseph Voillot весьма показательное – чрезвычайно высокого качества и отражающее стиль хозяйства, ведь сама винодельная базируетя в деревне Вольне. Domaine Joseph Voillot создает шелковистые, чистые, четкие очерченные, элегантные вина с удивительной интенсивностью вкуса и аромата – обладающие всеми необходимыми качествами для многолетней выдержке. Купив Joseph Voillot, через десять лет вы можете обнаружить, что у вас в коллекции одни из лучших вин Кот-де-Бона. Как говорит нынешний владелец и винодел хозяйства Жан-Пьер: «Я служу терруару. Я не великий винодел». Все дело в подержании низких урожаев, строгом отборе гроздей на винограднике и дополнительной сортировке на сортировочном столе, винификации самих лишь ягод после полного удаления гребней, перемещении вина в баррели под воздействием гравитации, умеренном использовании нового дуба (до 10-15%), и только минимально необходимом использовании серы.

Цвет, вкус, аромат

Элегантное вино с изящным ароматом темных ягод и землистой минеральностью во вкусе. Весьма значимое вино коммунального апелласьона, равное некоторым премьер крю. Щедрый аромат раскрывается тонами малины, сливы, фиалок и древесного дыма. Вкус – заполоняющий рецепторы, гибкий, сочный и структурный. Послевкусие затяжное, богатое.