"Comte Louis de Lauriston" VSOP изготавливается на территории самого молодого апелласьона, где разрешено производство кальвадоса.Для его изготовления используют отборные груши (30%) и яблоки, которые произрастают в садах вблизи Домфрон. Урожай собирают осенью. Сырье измельчают с помощью механических терок, полученную массу помещают в специальные джутовые мешки и отправляют под пресс. Яблочно-грушевый сок сливают в деревянные бочки, где он начинает бродить в течение зимних месяцев. Сахар в соке превращается в спирт, и сидр насыщается пузырьками. Спустя несколько месяцев содержание сахара в сидре значительно падает, и он становится сухим. Именно в этот момент напиток готов к процедуре дистилляции. Выдерживается кальвадос в течение 5 лет в дубовых бочках.

Цвет

Кальвадос светло-янтарного цвета.

Вкус

Кальвадос демонстрирует богатый, сбалансированный вкус с маслянистой текстурой, фруктовыми нотами и элегантными оттенками бренди в продолжительном послевкусии.

Аромат

Кальвадос обладает элегантным ароматом, сотканным из нот печеного яблока и груши, ванили и пряностей.

Гастрономические сочетания

Специалисты рекомендуют употреблять кальвадос как в качестве аперитива, так и как дижестив, а также пить его при смене блюд, но никак не во время приема пищи. Можно использовать как ингредиент коктейлей или для приготовления разных блюд.