La Senda - натуральные вина, созданные виноделом Диего Лосада, одни из самых революционных вин Бьерсо. Вино La Barbacana - это 100% Аликант Буше, французский сорт винограда с красной мякотью внутри, что встречается довольно редко. Вино создано из старых лоз возрастом 100+ лет, с великолепной утонченностью, полное оттенков клубники, вишни и землистых нюансов. Вино проходит мацерацию на кожуре в каштановых чанах в течение 2-4 дней, затем отдых в течение 12 месяцев в каштановых бочках перед розливом без очистки, фильтрации или каких-либо добавок.Диего Лосада сначала изучал органическую химию в университете, знакомясь с виноградарством с научной точки зрения. В конце концов, Диего отказался от сухой научной деятельности, обратившись к открытой и интуитивной философии природного виноградарства. Поработав в разных винодельнях региона, в 2013 году Диего взялся восстанавливать три небольших участка с лозами и делать собственное вино. На виноградниках Диего преобладают старые лозы возрастом шестьдесят лет и более, высаженные кустами. Виноградарство основано на принципах органики с сохранением биоразнообразия, в погребе используются бетонные чаны и старые бочки, не проводится батонаж и ремонтаж, используется минимальное количество серы или полный отказ - результат одни из самых революционных и чистых вин.