Вино Chateau Chauvin 2015 – насыщенный напиток от одноименного французского производителя. Когда ‒ то дом был частью поместья Corbin, которое распалось в 1852 году во времена Французской революции. В 2014 году поместье приобрела Сильвия Каз. Она вместе с профессионалами изучила почву, выкорчевала ненужные участки, установила новую систему дренажа. Поместье занимает 15 гектаров и находится в городе Сен – Эмильон. Почвы богаты глиной и песком. Виноград зреет быстро за счет возможности почвы впитывать влагу. Дренаж убирает лишнюю воду, которая накапливается в сезон дождей. В основном здесь растет виноград сорта Мерло – 75 %. Урожай собирают руками после того, как он полностью созреет. Его отделяют от гребней и два раза сортируют. Бродит напиток в сосудах из стали, перед этим проходит холодная мацерация. Ферментация проходит отдельно для каждого сорта. Выдерживают напиток на протяжении 15 – 18 месяцев в бочках из дуба, из них от 30 до 60 % новые.

Напиток окрашен в насыщенный рубиновый цвет с пурпурными бликами. Аромат поражает нотами вишни, дыма, черной смородины, которые дополнены минеральными нюансами. Вкус имеет огромную чистоту, полнотелость, нежные танины и приятную кислинку. Послевкусие продолжительное и насыщенное.

Вино отлично подойдет к блюдам из красного мяса и рыбы, также к фруктам, десертам. Рекомендованная температура подачи – 15 – 18 градусов.