Описание, стилистика: Цвет золотистый. Вино в аромате дымное, дрожжевое, пряное с нотками аниса, фенхеля, тостов и сливочного масла. Вкус со стойкими пузырьками, освежающей, умеренной кислотностью. Послевкусие длительное с горьчинкой.

Гастрономия: Идеально сочетается с рыбными блюдами, десертами, морепродуктами и сырами. Отменный аперитив.

Температура подачи, С: 6-8

Виноградник: После десяти лет экспериментов Мануэль понял, что лучшие вина стабильно получаются из винограда, выращенного на участках Clos Serral и Creueta del Coll. Виноградник Clos Serral расположен на северной стороне холма, на плотных суглинистых почвах произрастают лозы Ксарел-Ло, посаженные в 1945 году. Виноград Парельяда собирают в Creueta del Coll, где преобладают супесчаные почвы. 40-летние растения специально подвергаются обрезке для ограничения урожайности.

Способ производства: Собранный вручную урожай быстро доставляется на винодельню, где виноград сортируется, охлаждается и осторожно прессуется. Вино после ферментации выдерживают на осадке 6 месяцев, затем подвергают к повторной ферментации в бутылках и выдерживают вино 60 месяцев.

Способ выдержки: Не менее 5 лет на осадке.

Интересные факты, история, заметки: Это вино выпускают только в самые благоприятные года. Всего было выпущено 2000 бутылок и 667 магнумов.