Описание, стилистика: Цвет рубиново-красный с гранатовыми оттенками. В аромате ноты свежей ежевики и сливы гармонично сочетаются с характерными ароматами подвяленного винограда, такими как сухофрукты, сухоцветы, ваниль и специи. Вкус глубокий, насыщенный, бархатный, с длительным послевкусием.

Гастрономия: Отлично сочетается с пастой, блюдами из риса, красным мясом на гриле и выдержанными сырами.

Температура подачи, С: 14-16

Способ производства: Часть винограда собирают после того, как он достиг максимального пика зрелости, затем его отправляют на винодельню для дальнейшей переработки. Таким образом, свежесть и аромат винограда сохраняются в полной мере. Ягоды тех сортов, которые больше подходят для увяливания, частично оставляют на лозах и собираются позже с более высокой концентрацией сахара; этот виноград собирается вручную, уже слегка перезревшим, раскладывается в специальные ящики и оставляется в таком виде в предназначенные для этого помещения для увяливания на непродолжительный срок. Свежий виноград обрабатывается в сентябре, а слегка подвяленный – в октябре. Процесс мацерации проходит в специальных чанах при контролируемой температуре.

Способ выдержки: Вино, которое изготавливают из слегка подвяленного винограда, выдерживают в барриках около года. После этого его смешивают с вином, полученным из свежего винограда. Получившийся бленд заливают в деревянную бочку для дальнейшей выдержки и созревания.