Описание, стилистика: Цвет гранатовый. Аромат с тонами вишни, клубники, мокко и специй. Вкус свежий, шелковистый с нотками фруктов, шоколада, эспрессо, трав, вишни, черного перца и ванили.

Гастрономия: Вино хорошо в паре с ризотто, тушеным мясом, красным мясом, дичью, выдержанными сырами и в чистом виде.

Температура подачи, С: 18-20

Виноградник: Виноград собирают из виноградника Рокколо обычно во вторую неделю Сентября. Виноградник площадью 45 гектаров находится на высоте 500 метров, что делает его одним из высочайших виноградников в Amarone DOCG. Почвы представлены известняком и глиной. Плотность лоз 2400/га.

Способ производства: Виноград после сбора подсушивают 120 дней, за это время он теряет 30% своего веса и получает максимальную концентрацию сахара. В январе виноград отделяют от гребней и прессуют. Ферментация длится 20-24 дня при контролируемой температуре 20-24 °C в емкостях из нержавеющей стали.

Способ выдержки: Выдержка проводилась 18 месяцев в 60-литровых и 150-литровых бочках из дуба, после смешивания вино выдерживают 6 месяцев в больших бочках, а затем в бутылке 12 месяцев.

Интересные факты, история, заметки: История компании Монте Зово уходит корнями далеко в прошлое - в 1908 год, когда Карло Коттини основал свои виноградники в самом сердце региона Вальполичелла в городке Фумане, откуда происходит семья Коттини. Карло сменил его сын, Рафаелло, один из семи сыновей, он и превратил семейные виноградники в семейный бизнес, основав в 1965 году винные погреба. Кроме этого, Рафаелло Коттини приобрел имение «Монте Зово» в Каприно Веронезе. В 2000 году сын Рафаелло, Диего, решил превратить семейный бизнес в бренд Монте Зово, в котором объединил семейные традиции, являющиеся воплощением и гарантией безупречного качества.