Бароло – сердце пьемонтского вина. Его величественные возвышенности внесены в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО. Lo Zoccolaio – это небольшая винодельня, расположенная на холме Брикко-дель-Бароло в одноименной коммуне. Здесь вино – это не просто продукт, товар или мода. Каждая бутылка – это дань традициям. "Ravera Riserva" выдерживалось 42 месяца в славонских дубовых бочках. Аромат раскрывается оттенками фиалки, сушеных трав, листьев, пряностей и сочной вишни. По вкусу плотная структура, приятная свежесть и хорошо интегрированные танины. Интересно и комплексно!

Lo Zoccolaio – это небольшая, но безупречно ухоженная винодельня, расположенная на холме Брикко-дель-Бароло в одноименной коммуне. Имея 23 гектара поместья, из которых всего 11,3 засажены Неббиоло, Lo Zoccolaio стремится поддерживать небольшое производство замечательных вин Ланге. Этикетка Lo Zoccolaio - это большой белый тополь, на котором два дерева прорастают из одного и того же корня. Оно известно как дерево жизни или физическое представление добра и зла. Lo Zoccolaio производит только красные вина, изготовленные из винограда из своих виноградников, расположенных в Бароло, Монфорте, Новелло и Вердуно. Здесь вино – это не просто продукт, товар или мода. Каждая бутылка содержит историю населения и территории. Cascina Lo Zoccolaio следует винодельческим традициям своего прошлого. На каждом этапе производства от виноградников до погреба к винограду относятся с любовью и уважением. Вина Lo Zoccolaio производятся без использования гербицидов, вместо этого используются более ответственные методы, такие как посадка бобовых как натуральные удобрения. Уборка урожая производится строго вручную, и отбираются только самые лучшие сорта винограда для достижения высоких стандартов качества.

Винификация

После уборки урожая происходит мягкое прессование, а затем ферментация в стальных чанах. Сусло оставляют в контакте с кожурой на 18 дней. После переливания в погребе создаются идеальные условия для яблочно-молочного брожения. Вино созревает в славонских дубовых бочках в течение 42 месяцев и выдерживается в бутылке в течение 6 месяцев