Описание, стилистика: Цвет темно-красный с рубиновым оттенком. В аромате смородина, вишня, специи и разнотравья. Вкус мягкий, фруктовый с нотками инжира, земли, специй. Послевкусие насыщенное, длительное.

Гастрономия: Вино хорошо сочетается с красным мясом, жаренным или приготовленным на гриле, колбасами и ветчиной, копченостями, а также выдержанными сырами.

Температура подачи, С: 16-18

Виноградник: Каберне Совиньон произрастает на вершине холма виноградника Сан Франческо (9 га). Экспозиция юго-западная. Высота 570 м н.у.м. Почвы песчаные, суглинистые. Лозы посажены в 1985 году. Экспозиция юго-восточная. Плотность посадки 3490 лоз/га.

Способ производства: Урожай собран 6 октября. Ферментация проводилась в емкостях из нержавеющей стали при температуре 20-28 °C. Мацерация – 20 дней. Малолактическая ферментация проводилась.

Способ выдержки: Выдержка производилась в 225-литровых новых барриках 18 месяцев и 6 месяцев в бутылке.

Интересные факты, история, заметки: Вопрос о том, кто первым на Сицилии посадил Шардоне и Каберне Совиньон, пока окончательно не решен, но то, что графы Таска были среди родоначальников тенденции, несомненно. Джузеппе Таска (сын Лучо и главный энолог хозяйства сегодня) говорит: "Еще в начале 1980-х отец почувствовал огромный потенциал французских сортов и начал в порядке эксперимента заниматься ими. Вначале все эти опыты проводились тайно, потому что, во-первых, мой дед отвергал подобные идеи, а во-вторых, эти сорта в то время вообще-то были запрещены на Сицилии". Однако после первого же релиза Джузеппе Таска старший поверил в перспективность идеи, а чуть позже к тому же выводу пришли и регулирующие сицилийское виноделие организации. Рейтинги: Gambero Rosso - 3/3 - AIS 4/5 Каберне Совиньон – одно из прекрасных вин Таска д'Альмерита, которое благодаря прекрасному балансу и хорошей танинной основе может развиваться в течение 8-10 лет, радуя все новыми оттенками многослойного букета, в котором свежие ноты черных ягод уравновешиваются тонами теплых пряностей и душистых трав.