Описание, стилистика

Цвет рубиновый. В аромате нотки дуба, вишни, малины, сливы. Вкус сочный, бархатистый с живой кислотностью.

Гастрономия

Вино хорошо в паре с ребром перченным, каре ягненка с розмарином, тушеным лососем, чечевичным супом с эстрагоном, курицей, мидиями.

Виноградник

Прохладный аппелласьон Willamette Valley простирается на 120 миль, также известен производством уникальных вин и способностью находить удивительный баланс между выражением Старого и Нового Света. Благодаря средиземноморскому климату с морским влиянием и разнообразным видам почв, Долина Уилламетт признана одним из лучших мест для выращивания Пино Нуара в мире. Здесь рождается вино с высокой кислотностью, яркой структурой и выразительным букетом. В этом аппелласьоне Пино Нуар обретает лучший облик с глубоким и богатым характером.

Способ производства

Виноград для этого вина был собран из 8 виноградников и представляют собой различные клоны: 114, 115, 667, 777, 828, Pommard и Swan. Сбор урожая проходил вручную, отсортирован в утренней прохладе перед отправкой на винодельню. Ягоды отделили от гребней, только часть винограда не отделяли от гребней перед ферментацией. Холодная мацерация длилась до 5 дней, затем после добавления дрожжей сусло отправили на брожение в открытых емкостях, шапка перемешивалась до 2 раз на день. Перед разливом в бочки, вино 2 дня провело в нейтральных емкостях.

Способ выдержки

Выдержка 8 месяцев в бочках из французского дуба, часть новые, часть повторного использования.

Интересные факты, история, заметки

Компания Kendall-Jackson начала свою деятельность в 1981-м и сейчас является крупнейшим в Калифорнии производителем ферментируемого в бочках Шардоне. Недавно компания взяла курс на приобретение собственности и виноградников преимущественно в США, таким образом, в настоящее время компания владеет 21 различной маркой. И лишь одна из них носит название Kendall-Jackson.