Неро д'Авола – местный сицилийский сорт красного винограда. Это один из самых известных сортов в Италии и самый показательный для Сицилии. Из ягод получают прекрасное, полнотелое и элегантное красное вино, ставшее одной из самых популярных итальянских вин. Врожденная выразительная кислотность гарантирует хорошую выдержку, а мягкие танины приятно щекочут вкус.

Вино Nero d'Avola ценится за ароматы красных фруктов, таких как черная вишня, черная смородина и слива, а также оттенки специй, лакрицы, табака и поджаренных орехов. Это вино отлично сочетается как с красным, так и белым мясом, приготовленным на гриле. В общем, очень хорошо с острыми блюдами с насыщенным вкусом.

Описание, стилистика:

Цвет интенсивный, яркий. Аромат сложный с нотками диких ягод. Вкус щедрый с нотками красных фруктов, послевкусие округлое с хорошо интегрированными танинами.

Гастрономия:

• Вино хорошо в паре с жареным мясом, дичью и зрелыми сырами.
• Температура подачи, С: 18-20

Виноградник:

Сицилия – «земля солнца» имеет средиземноморский климат вдоль побережья. Вглубь Сицилии преобладает более континентальный климат с умеренно прохладной зимой и жарким летом.

Способ производства:

Виноград собран в середине сентября. После сбора виноград отделили от гребней, измельчили, деликатно отпрессовали и отправили настаиваться при 3-4 °C. Ферментация и мацерация длилась 15-20 дней при контролируемой температуре в 24-26 °C.

Способ выдержки:

Выдержка производилась 24 месяца в дубовых бочках.