Неро д'Авола – місцевий сицилійський сорт червоного винограду. Це один із найвідоміших сортів в Італії та найпоказовіший для Сицилії. З ягід отримують прекрасне, повнотіле та елегантне червоне вино, яке стало однією з найпопулярніших італійських вин. Вроджена виразна кислотність гарантує хорошу витримку, а м'які таніни приємно лоскочуть смак.

Вино Nero d'Avola цінується за аромати червоних фруктів, таких як чорна вишня, чорна смородина та слива, а також відтінки спецій, лакриці, тютюну та підсмажених горіхів. Це вино відмінно поєднується як із червоним, так і білим м'ясом, приготованим на грилі. Загалом дуже добре з гострими стравами з насиченим смаком.

Опис, стилістика:

Колір інтенсивний, яскравий. Аромат складний із нотками диких ягід. Смак щедрий з нотками червоних фруктів, післясмак округлий з добре інтегрованими танінами.

Гастрономія:

• Вино добре в парі зі смаженим м'ясом, дичиною та зрілими сирами.
• Температура подачі, C: 18-20

Виноградник:

Сицилія - "земля сонця" має середземноморський клімат вздовж узбережжя. Вглиб Сицилії переважає більш континентальний клімат з помірно прохолодною зимою та спекотним літом.

Спосіб виробництва:

Виноград зібраний у середині вересня. Після збирання виноград відокремили від гребенів, подрібнили, делікатно відпресували і відправили наполягати при 3-4 °C. Ферментація та мацерація тривала 15-20 днів при контрольованій температурі 24-26 °C.

Спосіб витримки:

Витримка проводилася 24 місяці у дубових бочках.