Бароло – серце п'ємонтського вина. Його величні височини внесені до списку об'єктів всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Lo Zoccolaio - це невелика виноробня, розташована на пагорбі Брікко-дель-Бароло в однойменній комуні. Тут вино – це не просто продукт, товар чи мода. Кожна пляшка – це данина традиціям. "Ravera Riserva" витримувалося 42 місяці у славонських дубових бочках. Аромат розкривається відтінками фіалки, сушених трав, листя, прянощів та соковитої вишні. На смак щільна структура, приємна свіжість і добре інтегровані таніни. Цікаво та комплексно!

Lo Zoccolaio - це невелика, але бездоганно доглянута виноробня, розташована на пагорбі Брікко-дель-Бароло в однойменній комуні. Маючи 23 гектари маєтку, з яких лише 11,3 засаджені Неббіоло, Lo Zoccolaio прагне підтримувати невелике виробництво чудових вин Ланге. Етикетка Lo Zoccolaio - це велика біла тополя, на якій два дерева проростають з одного і того ж кореня. Воно відоме як дерево життя чи фізичне уявлення добра і зла. Lo Zoccolaio виробляє лише червоні вина, виготовлені з винограду зі своїх виноградників, розташованих у Бароло, Монфорті, Новелло та Вердуно. Тут вино – це не просто продукт, товар чи мода. Кожна пляшка містить історію населення та території. Cascina Lo Zoccolaio слідує виноробним традиціям свого минулого. На кожному етапі виробництва від виноградників до льоху до винограду ставляться з любов'ю та повагою. Вина Lo Zoccolaio виробляються без використання гербіцидів, натомість використовуються більш відповідальні методи, такі як посадка бобових як натуральні добрива. Збирання врожаю проводиться строго вручну, і відбираються лише найкращі сорти винограду для досягнення високих стандартів якості.

Вініфікація

Після збирання врожаю відбувається м'яке пресування, а потім ферментація у сталевих чанах. Сусло залишають у контакті зі шкіркою на 18 днів. Після переливання у льоху створюються ідеальні умови для яблучно-молочного бродіння. Вино дозріває у славонських дубових бочках протягом 42 місяців та витримується у пляшці протягом 6 місяців