Описание:

Bodegas Mauro производит мощные, концентрированные, хорошо выдержанные вина из органически выращенных виноградников. Mauro «Cosecha» выдерживается 16 месяцев в бочках с использованием 20% нового дуба. У него очень спелый, глянцевый аромат черники и пряностей, которые струятся из бокала. Вино средней полноты с гибкими танинами, хорошей кислотностью с мягкими, слегка мясистыми, темными ягодами. Ближе к послевкусию все еще ощущается оттенок дуба. Виноград собирают в небольшие 15-киллограмовые ящики и после тщательной сортировки вручную, помещают под воздействием гравитации в большие 12,000 кг емкости для ферментации. Спиртовое брожение протекает естественно под воздействием диких дрожжей с мацерацией на протяжении 2-3 недель в зависимости от характера винтажа. Вино созревает 16 месяца в баррелях из французского и американского дуба различного возраста. Около 20% баррелей обновляются каждый год, из которых 75% французский дуб и 25% американский. Выдержка 16 месяца в баррелях из французского и американского дуба.

Вкус:

Вкус вина полный, округлый, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими акцентами и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Гастрономия:

Вино рекомендуется декантировать за час до употребления. Оно станет прекрасным дополнением к большинству мясных блюд, особенно хорошо оно сочетается с кроликом с чесноком, жарким из свинины или баранины, дичью, жареным тунцом, а также со зрелыми сырами и ризотто с грибами. Составит достойную пару запеченному белому мясу и приготовленным на гриле красному мясу и колбаскам.