Опис:

Bodegas Mauro виробляє потужні, концентровані, добре витримані вина з органічно вирощених виноградників. Mauro Cosecha витримується 16 місяців у бочках з використанням 20% нового дуба. У нього дуже стиглий, глянсовий аромат чорниці та прянощів, які струмують із келиха. Вино середньої повноти з гнучкими танінами, гарною кислотністю з м'якими, м'ясистими, темними ягодами. Ближче до смаку все ще відчувається відтінок дуба. Виноград збирають у невеликі 15-кілограмові ящики та після ретельного сортування вручну, поміщають під впливом гравітації у великі 12,000 кг ємності для ферментації. Спиртове бродіння протікає природно під впливом диких дріжджів із мацерацією протягом 2-3 тижнів залежно від характеру вінтажу. Вино дозріває 16 місяців у барелях із французького та американського дуба різного віку. Близько 20% барелів оновлюються щороку, у тому числі 75% французький дуб і 25% американський. Витримка 16 місяців у барелях із французького та американського дуба.

Смак:

Смак вина повний, округлий, з шовковистою текстурою, фруктово-бальзамічними акцентами та дрібнозернистими танінами у стійкому післясмаку.

Гастрономія:

Вино рекомендується декантувати за годину до вживання. Воно стане чудовим доповненням до більшості м'ясних страв, особливо добре воно поєднується з кроликом з часником, жарким зі свинини або баранини, дичиною, смаженим тунцем, а також зі зрілими сирами та різотто з грибами. Складе гідну пару запеченого білого м'яса та приготованого на грилі червоного м'яса та ковбасок.