Описание, стилистика

Розовый цвет с золотистыми отблесками. Превосходные нити спокойного и равномерного перляжа. Насыщенный, свежий фруктовый букет. Аромат десерта из свежих красных ягод с легкой кислинкой (земляника, черника), слегка подслащенный и усиленный нотами конфитюра и лимона. После нескольких вращений бокала сложный аромат дополняют ассорти из пряностей, горячей корицы и душистого перца. С первым глотком ощущается сочность красных ягод, которые проявляются во всей своей свежей спелости, раскрывая глубокий кремовый вкус. Фруктовые оттенки постепенно растягивает минеральная меловая свежесть, которая придает вину легкости и гармонии.

Гастрономия

Шампанское хорошо само собой в качестве аперитива, подойдет к морским деликатесам, рыбе, диетическому мясу кролика, десертам.

Виноградник

Изготовление розового шампанского высшего качества требует наличия винограда достаточной степени зрелости, однако в условиях климата Шампани добиться этого порой нелегко. По этой причине компания Louis Roederer приняла решение об использовании земель Кюмьер, где благодаря обращённости прямо на юг и освещённости, усиленной отражением от реки Марны, глинисто-известковые почвы позволяют достичь высокой степени фенольной зрелости.

Способ производства

Небольшое количество сока Шардоне добавляется в Пино Нуар при мацерации, после чего оба сорта начинают бродить, гармонично взаимодополняя друг друга. 17% вина винифицировано в дубовых бочках. Малолактическая ферментация - 30%.

Способ выдержки

Кюве Розе 2014 выдерживалось в бутылках в течение 4-х лет, а после дегоржажа вино еще 6 месяцев хранилось в состоянии покоя для более совершенной выдержки.

Интересные факты, история, заметки

Погода кружилась в венском вальсе — она преподнесла нам сильные, четкие и резкие контрасты! Чудесная сухая весна, закончившаяся знойным июнем; прохладное и дождливое лето, больше похожее на осень, с достойным августом; жаркий, солнечный и очень сухой сентябрь. Секрет миллезима кроется в почве и труде виноградарей: хорошие дренажные свойства меловых почв в средней и нижней части холмов способствовали оттоку лишней влаги летом, предотвращая излишний рост лозы. Эти природные факторы дополнялись все более виртуозными методами виноградарства, которые позволили нам продвинуться еще дальше в поисках идеального баланса спелости винограда.