Описание, стилистика

Яркий, насыщенный желтый цвет с зеленоватыми отблесками. Мягкий ровный перляж с длинными нитями пузырьков. Соблазнительный букет с ароматами нежных весенних цветов, жимолости, ландыша, лимонного цвета в сочетании с более насыщенным ароматом засахаренного лимона. Затем аромат раскрывается характерными для великих шардоне Авиза нотками засахаренного миндаля, выпечки, пшеницы и злаков. Округлый фруктовый вкус уступает место минеральной свежести, с одной стороны меловой, с другой — пудристой и бархатистой. Складывается ощущение холодного, влажного мела с легкой ноткой сухости, которая оживляет деликатную и гармоничную минеральность.

Гастрономия

Шампанское можно смело подавать как к традиционной, так и к современной французской кухне. Луи Рoдерер Брют особенно интересен в сочетании с гребешками, карпаччо из тунца и мясом телятины.

Виноградник

Среди земель Кот-де-Блан, где Шардоне произрастает в прекрасных условиях, Louis Roederer делает выбор в пользу двух Гран крю исключительного порядка, Мениль-сюр-Оже и Авиз, типичный и взаимодополняемый характер которых позволяет создавать вина, отличающиеся силой и вместе с тем тонкостью и богатством ароматического измерения.

Способ производства

Ручной сбор, часть тихих вин (15-20%) после первой ферментации выдерживается в дубовых бочках c еженедельным батоннажем. Малолактика не проводится. Дозаж составляет 8 г/л. Кюве Blanc de Blancs было получено путем щадящего прессования, что позволило добиться более округлого и мягкого перляжа.

Способ выдержки

Выдерживается в течение 5-ти лет в погребах, а также хранится в покое в течение 6-ми месяцев после «дегоржажа» в целях окончательной и более совершенной выдержки.

Интересные факты, история, заметки

Louis Roederer — это один из старейших Домов Шампани, он входит в число 30 самых лучших производителей шампанского. Сегодня, как и много лет назад, производящееся шампанское пользуется большой популярностью. На виноградниках выращивается две трети винограда, необходимого для создания вин, остальная часть закупается.