Описание, стилистика

Цвет светло-золотистый. В насыщенном, ярком аромате элегантные тона свежих фруктов. Вкус свежий с нотками белых фруктов, минералов. Послевкусие утонченное и чистое.

Гастрономия

Вино хорошо в качестве аперитива, с копченым лососем, тостами и устрицами.

Виноградник

Виноград для этого вина выращен на правом берегу реки Серин. Здесь, на кимериджских почвах с чередованием известняка и мергеля высажены 25-летние лозы Шардонне. Плотность посадок колеблется от 5500 до 6500 лоз на гектар. Экспозиция виноградников юго-восточная. Формирование лоз осуществляется по системе Гийо.

Способ производства

Перед ферментацией виноград проходит холодную мацерацию. Ферментация с добавлением дрожжей и малолактическая ферментация проводилась в стальных чанах.

Способ выдержки

Выдержка производилась 12 месяцев на осадке в стальных чанах и барриках.

Интересные факты, история, заметки

Ла Шаблизьен" возник в 1923 году, став одним из первых во Франции винодельческих кооперативов. 180 виноделов объединились, чтобы вместе пережить тяжелые времена. Общее количество виноградников составило 187 гектаров. Кооператив пережил Великую Депрессию, Вторую Мировую войну. Активный период развития кооператива пришелся на послевоенное время. С шестидесятых годов начинается строительство новых корпусов, оборудованных по последнему слову техники. Приобретаются новые виноградники. Процесс обновления, занявший долгие годы, позволил в конце восьмидесятых – начале девяностых серьезно увеличить продажи, стабильно поддерживая очень высокий уровень качества вина. Сейчас "Ла Шаблизьен" это, общепризнанно, лучший кооператив в Шабли, состоящий из около 300 членов, которым принадлежит 1130 гектаров виноградников. Кооператорам удалось решить труднейшую задачу – стать одним из лидеров качества, одновременно обеспечивая большие объемы производства. Процесс изготовление вина регулируется так называемой "Хартией качества" - совокупностью правил, добровольно принятых членами кооператива и призванных обеспечить производство вин только высочайшего уровня.