У статті розповімо, як варять каву за класичним рецептом та що використовують для приготування цього напою. А також поділимося секретами, як правильно заварювати каву, щоб вона завжди виходила відмінним та універсальним рецептом.

Якщо ви не знаєте, як вариться кава, це не страшно. За допомогою турки та гарних кавових зерен ви зробите каву до смаку не гірше, ніж у улюбленій кав'ярні. Вам не потрібно витрачати багато часу на приготування і використовувати дорогі кавоварки. Все можна зробити за допомогою компактної турки та нашої простої інструкції.

Короткий вступ

Перед тим, як робити каву, переконайтеся, що все необхідне для цього у вас є. Потрібна якісна турка, очищена питна вода та сама кава. Можна брати мелений або вже у зернах. Якщо берете в зернах, то потрібна буде і кавомолка, щоб перемолоти зерна. Чим помел дрібніший, тим швидше відбувається процес заварювання. Для домашнього приготування підійде середній помел. А ось каву по-турецьки готують із зерен найдрібнішого помелу, що робить напій густим із насиченим смаком. Не забувайте про свіжість зерен. Кава повинна мати приємний запах, без пригорілого аромату. Якщо берете зерновий варіант, то зерна мають бути приблизно однакової форми та розміру, всі цілі.

Вода має бути гарної якості та кімнатної температури. Беріть воду, не мінеральну, без газу. Крім того, знадобиться ложка. Краще брати з довгою ручкою, щоб було зручно перемішувати напій.

Турку також називають ібриком чи джезвою. Найкращим вибором буде мідна турка, оскільки її поверхня рівномірно нагрівається. Зверніть увагу на внутрішнє покриття турки. Рекомендуємо вибирати ємності з покриттям із харчового олова або срібла. Також можна використовувати ємність для заварювання кави з алюмінію. Такі варіанти довго служать і коштують недорого. Керамічна турка має гарний дизайн і не вбирає запахи, а глиняні варіанти крихкі, але вважаються екологічними.

Турка має розширену основу, яка поступово звужується до верху і закінчується носиком. Діаметр шийки зазвичай трохи менше діаметра основи, щоб при заварюванні виходила гарна пінка. Турки бувають різними, але ми рекомендуємо використовувати варіанти ємністю трохи більше 300 мл. У турках великої ємності кава може повністю віддати воді свій смак і аромат.

Варити каву можна на будь-якій плиті: електричній, газовій, індукційній. Якщо не знаєте, як приготувати каву в турці з міді на індукційній панелі, використовуйте спеціальний феромагнітний диск. А для склокерамічної варильної поверхні краще віддати перевагу керамічній ємності.

Поради приготування смачної кави

Як заварити каву, щоб напій вийшов смачним та ароматним? У заварюванні кави немає нічого складного. Згодом ви наберетеся досвіду і зможете на автоматизмі робити цей процес, а також експериментувати з сортами та смаками кави. Але є деякі спільні секрети, як готувати каву:

  • Вибирайте якісну каву. Найкращим вибором вважається арабіка. Однак брати завжди варто сорт залежно від персональних уподобань. Арабіка має кислинку, багато аромату та більш поширена у продажу. Робуста має гірший і міцніший смак. При виборі зверніть увагу на ступінь обсмажування. Оптимальною для більшості покупців є середня обсмажування.
  • Найкращим вибором буде мідна турка з вузьким шийкою і потовщеним дном.
  • Якщо використовувати свіжомолеті кавові зерна, напій вийде ароматнішим. Для цього потрібно молоти обсмажені зерна одразу перед приготуванням. Краще перемелювати не одразу всі зерна, а в невеликих кількостях. Якщо купуєте мелену каву, зберігайте її в щільно закритій упаковці.
  • Після заварювання для прискорення осаду можна додати кілька крапель крижаної води.
  • Для більш насиченого смаку після закипання зніміть турку з вогню, а потім поверніть її назад на вогонь 2-3 рази, щоб кава прокипіла кілька разів. Так зерна віддадуть максимум смаку та аромату воді і у вас вийде смачний напій.
  • Перед подачею нагрійте чашку для кави або промийте її окропом. Так напій буде ароматнішим.
  • Як правильно варити каву, щоб вона не втекла? Важливо завжди стежити за процесом і не залишати каву на плиті без нагляду, оскільки це дуже примхливий напій.

Користуйтеся нашими рекомендаціями та порадами, щоб готувати ароматний та підбадьорливий кавовий напій.

Як правильно заварювати каву в турці, покрокова інструкція

Тепер розповімо, як зробити смачну каву. Щоб було легко запам'ятати, пропонуємо покрокову інструкцію. Пропонує універсальний рецепт заварювання кави:

  1. Підготуйте зерна або візьміть мелену каву. Потрібно взяти 10 г кави на 100 мл води.
  2. Засипте каву і трохи постукайте ємністю, щоб кава розподілилася по денце рівномірно.
  3. Залийте потрібну кількість води та в турку. Вода не повинна бути вищою за «комірець» турки.
  4. Поставте ємність на середній вогонь і варіть від 2 до 5 хвилин, залежно від об'єму води. Якщо хочете насиченіший смак, варіть каву довше.
  5. Коли пінка почне активно підніматися, можна забирати турку з вогню і розмішати каву.
  6. Тепер можна розливати каву чашками. Дайте напою настоятися протягом кількох хвилин.

Як заварювати каву зі спеціями? Якщо хочете поекспериментувати зі смаками, під час приготування можна додати спеції, прянощі та ароматизатори. Якщо використовуєте тверді спеції (кориця, кардамон, аніс), додає їх до меленої кави на початку приготування. А сиропи або ароматизатори в рідкому вигляді додайте в готовий напій. Дрібка солі розкриє більше смаку, а цукор надає солодощі та ніжності напою.

Ми розповіли вам, як правильно готувати каву в турці та поділилися рецептом, а також секретами приготування ароматного кавового напою. Користуйтеся нашими рекомендаціями та ділитесь інформацією з друзями.

Автор: Тетяна Суліма, копірайтер Napoli

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: