Винодельческая компания «Saint Clair Estate Wines» основана в 1978 году пионерами виноделия Мальборо супругами Нилом и Джуди Ибботсон (Neal and Judy Ibbotson). Виноматериал со своих виноградников они продавали местным крупным винодельческим компаниям. В 1994 приступили к полному циклу производства собственных вин. Первый винтаж Совиньон Блан и Пино Нуар произвел сенсацию на новозеландском винном рынке, завоевав сразу несколько наград, в том числе и золотую медаль, на местных и международных винных конкурсах.

Сегодня миссия «Saint Clair Estate Wines» состоит в производстве высококачественных вин мирового класса. В хозяйстве культивируют популярные в Новой Зеландии сорта винограда (Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Riesling, Gew?rztraminer, Pinot Noir и Merlot) и выпускают 4 ранга вин «Reserve Range», «Pioneer Block», «Premium Marlborough Range», «Vicar’s Choice».

15 летний опыт Нила Ибботсона в выращивании винограда позволил ему идентифицировать лучшие участки для виноградников в регионе Мальборо. Вина «Saint Clair Estate Wines» представлены на рынках 35 стран мира и ежегодно становятся призерами междунарожных винных конкурсов, в том числе и знаменитого престижного «Air New Zealand Wine Awards».

После сбора урожая виноград отжимают как можно быстрее с минимумом кожного контакта. Осажденный прозрачный сок ферментируют с ароматическими дрожжами, чтобы увеличить сортовое выражение результирующего вина.