Ркацителі – поширений у Грузії сорт білого винограду. Його назва у перекладі з грузинського означає «червоний ріг». Напій вважається одним із найдавніших завдяки тому, що зразки з ним були знайдені в глиняних судинах, датованих III тисячоліттям до н.е. На відміну від багатьох сортів винограду, цей тип не був результатом селекції. Вино з Ркацителі виділяється солодким смаком. Крім Грузії, сировина для однойменного алкоголю вирощується у Молдові, Вірменії та Україні. Виноград вказаного типу росте навіть у США, Австралії, Румунії.
Особливості вина з Ркацителі
Солодкий смак вина можна отримати лише внаслідок пізнього збору сировини. Це робиться не раніше жовтня, щоб унеможливити підвищену кислотність напою. Готовий алкоголь порівнюють на смак із Шардоне, Піно Гріджіо. Стандартна технологія виробництва має свої особливості:
- Тиск ягід під пресом. Перероблення відбувається без відділення кісточок. Не видаляють навіть листя і гілки, що випадково потрапили при збиранні врожаю.
- Витримування під землею у глиняних глечиках. Місткості надійно закриваються, зберігаються приблизно пів року.
- Очищення та витримка. Отримана сировина переливається у сталеві або дубові місткості, в яких вміст пробуде близько року.
З ркацителі вино виробляється і за європейським методом. Ягоди, відокремлені від кісточок, проходять ферментацію відразу у великих місткостях. Крім випуску напою в чистому вигляді, вино може застосовуватися як компонент купажів.
Як правильно пити вино
Смак напою такий насичений, як і в інших грузинських винах. На відміну від аналогів, цей алкоголь здатний освіжати при вживанні невеликої порції. У смаку відчувається яблуко, мед та зелений перець. Подавати вино з Ркацителі слід за температури не більше 12°C. Якщо вона вища, потрібно охолодити вміст пляшки. Тільки за дотримання температури смак розкривається повною мірою. Поєднується напій із продуктами:
- сир;
- кальмари;
- креветки;
- риба;
- мідії;
- курятина;
- індичка;
- шашлик.
Допускається поєднання напою з овочами. З купажами добре гармонують фрукти. Келих повинен бути з великим дном і тонкою ніжкою. Заповнюється місткість приблизно на третину. Пити слід невеликими ковтками, щоб можна було розкуштувати всі нюанси. Внаслідок невеликої частки алкоголю у вині воно підходить і для втамування спраги (але тільки в міру).
Купити вино з Ркацителі в Наполі
Інтернет-магазин Наполі пропонує купити вино Ркацителі за вигідною ціною, не виходячи з дому. Вибирайте серед доступного асортименту свій варіант:
- Vardiani;
- Kartuli Vazi;
- Ilori mm Ilori;
- Old Tbilisi;
- Tamada;
- Chateau;
- Meomari;
- Shereulli;
- Colours of Georgia;
- Tchotiashvili;
- Vismino Tsindali.
Каталог регулярно оновлюється, пропонуючи покупцям більше варіантів, якими легко насолодитися під час особливого випадку. Алкоголь випускається переважно у пляшках по 0,75 літра, що вистачить для невеликої компанії. Оплачуються покупки готівкою при отриманні або карткою онлайн. Доставляється вино по всій території України, включаючи Київ, Львів та Вінницю.
