Косте ді Розе - це престижний пагорб зі східною експозицією, розташований у муніципалітеті Бароло. Склад ґрунту помірно вапняковий і багатий на кварцовий піск і дрібний мул. Ці особливі характеристики надають лозам Неббіоло насичений, вишуканий аромат, що нагадує відтінки дикої м'яти. Вино спочатку витримується протягом 2-х років: частина в бочках зі словенського дуба (3000 або 3600 літрів), а інша частина – у маленьких бочках із французького дуба зі слабким випалом (225 літрів). Потім обидві частини змішують у традиційних великих дубових бочках. Перед виходом ринку деякий час вино витримується в пляшках. Barolo Coste di Rose дозріває через 4 роки після збирання врожаю та досягає свого піку у віці від 4 до 20 років.

Смак: повний, елегантний та насичений, збалансований та гармонійний.

Колір: рубіново-червоний, тяжкий до гранатового.

Аромат: насичений, з виразними нотами троянди, лакриці, спецій та ароматних трав, особливо дикої м'яти.

Гастрономія: добре поєднується з типовими закусками зони Ланге (сирим м'ясом, овочевим відкритим пирогом, яйцями з трюфелями), яєчною пастою, смаженим м'ясом, овечими та козячими пряними сирами.