Одне з найвідоміших у світі винних господарств, Chateau Petrus розташоване в східній частині Помероля, біля кордону з Сент-Емільном. Найдорожче вино Бордо має дуже скромну історію. У порівнянні з іншими великими винами Бордо в Медоці, Petrus є відносно молодий виробник.

До 1982 року, незважаючи на те, що вино Petrus не було дешевим, воно все ж таки коштувало набагато дешевше інших великих вин Бордо. А ще у середині 19 століття виноградник Petrus давав посередні вина. Історія господарства сягає 1750 року, роблячи його однією з ранніх виноградників, заснованих у Помероле. 11,5 га виноградника Petrus унікальні, вони поділені на 12 окремих ділянок, що розташовані на піднесенні 20 гектарного плато Помероля з природним дренажем.

Що ще примітніше виноградники Petrus характеризуються винятковим терруаром. Верхній шар грунту і надра складається з високого відсотка багатих на залізо глин, під назвою crasse de fer, який відрізняється від сусідніх виноградників, де грунт являє собою суміш гравійно-піщаних або глинисто-піщаних грунтів. Вік блакитних глин виноградника становить щонайменше 40 мільйонів років. Вік навколишнього гравію становить лише мільйон років. У грунті два шари глини – верхній шар із темної глини 60-80 см завтовшки та унікальні підґрунтя, яких немає на жодному винограднику. Ґрунт складається з дуже щільної, глибокої, темної глини. Грунт настільки твердий, що коріння лоз не може проникнути крізь нього. Коли ця глина поглинає воду, вона стає непроникною. Молекули води здатні проникати у молекулярні простори глини. Надлишок води стікає, коли йде дощ, але коли жарко глині вдається зберегти достатньо вологи, щоб уникнути надлишкового стресу для виноградних лоз. З приходом сухих літніх місяців, лози все ще можуть харчуватися такою необхідною вологою. Це мале диво природи.

Середній вік лоз становить 45 років. Господарство було одним із перших у Бордо, яке започаткувало зелений урожай для зниження врожайності та збільшення якості винограду. Розмір виноградника дозволяє зібрати весь урожай за один день за потреби. Сьогодні Petrus майже повністю складається з Мерло, з невеликим додаванням у деяких вінтажах Каберне Франа. З 1982 року Каберне Фран включали у вінтаж кожні три, чотири роки. Сьогодні всі лози Каберне Франа замінили на Мерло. Вся робота на винограднику проводиться з мінімально можливим втручанням, щоб передати характеристику врожаю через грунт і лози.

Вініфікація

Під час урожаю весь виноград збирають одночасно і після прибуття на виноробню повністю відокремлюють від гребенів. Далі ягоди перебирають на сортувальному столі вручну (з вінтажу 2009 за допомогою оптичного сортування).

Перед початком вініфікації, що проходить у 12 традиційних цементних резервуарах із температурним контролем, виноград м'яко дроблять. Розмір чанів варіюється від 50 до 130 гектолітрів. Це дозволяє окремо вініфікувати виноград із різних ділянок.

У господарстві практикують коротку мацерацію, екстракція відбувається за рахунок перекачування сусла. Після завершення спиртового бродіння сусло піддається спонтанної яблучно-молочної ферментації. Після чого слід створення купажу і вино поміщають у барелі для витримки на 18-20 місяців, у тому числі 50% становлять нові.

КОЛІР, СМАК, АРОМАТ

Для більшості поціновувачів Petrus стоїть на вершині винної ієрархії - це найкраще з найкращих, вино, яке дуже затребуване на аукціонах через свою рідкість, і вино, яке потрібно спробувати хоча б раз у житті.

Що робить Petrus одним із найкращих вин у світі? Ключ до розгадки криється у винограднику, який є найвищим на плато Помероль, що сприяє гарному дренажу. При цьому горб повністю складається з глини, що є рідкістю для таких висот.

Petrus дарує аромати чорничного конфітюру та різдвяного пудингу з нюансами розплавленого шоколаду, китайських спецій, зацукрованих фіалок, лакриці та киршу, а також відтінки троянд та палички кориці. Повне, насичене, з багатою текстурою та дуже геданістичне, воно розкриває шар за шаром.

Пити: 2023-2063.

Wine Advocate: 98 балів.

ТИП

• Червоне Сухе

ВІНТАЖ

• 2017

ВИРОБНИК

• Chateau Petrus

ГЕОГРАФІЯ

• Франція - Бордо

КЛАСИФІКАЦІЯ

• AOC

СОРТОВИЙ СКЛАД

• Каберне Фран; Мерло;

МІЦНІСТЬ, %

• 15%

ЦУКОР, Г/Л

• 2 г/л