Catena Zapata - відоме виноробне підприємство Аргентини, розташоване в регіоні Мендоса. Власники підприємства - Ніколас Катена та його дочка Лаура. Прадід Ніколаса Катена емігрував до Аргентини з Італії 1898 року. Він придбав землю в Мендосі, зайнявся виноградарством та виростив перший урожай винограду сорту Мальбек у 1902 році. Катена вважав, що цей сорт, що здавна вирощується в Бордо, розкриє повною мірою свій характер на землі аргентинських Анд.

Його син Домінго реалізував мрію батька, ставши великим власником виноградників у Мендосі. Ніколас Катена провів багато часу у Каліфорнії у долині Напа, де вивчав методи виробництва місцевих вин. У той час він співпрацював зі знаменитим Робертом Мондаві, прагнучи перевершити найкращі вина Франції. Вони вірили у цю можливість. І коли Ніколас Катена повернувся в Мендосу, він продав свою компанію, яка виготовляла столові вина. Залишилася лише одна з дочірніх компаній сімейного винного бізнесу – Bodega Esmeralda. Аргентина тоді була відома як виробник масового дешевого вина, а Ніколас пішов проти загальної тенденції.

У 1980-90-х роках Ніколас Катена сконцентрував свої зусилля на виборі оптимальних умов мікроклімату для різних сортів винограду та навіть їх клонів. Він вирішив посадити лози Шардоне та Мальбек у районі Гуалталларі, де висота над рівнем моря становить майже 1500 метрів. Це був єдиний спосіб підвищити рівень якості винограду за обмеження врожайності виноградників. Це був великий ризик та відповідальність.

Багато хто сумнівався, що Мальбек досягне повної зрілості на такій висоті. Але все ж таки виноград вийшов чудовим. Таким чином, Ніколас першим відкрив, що Мендоса і клонів виняткова місцевість для вирощування винограду. Прохолодний клімат, високогірні долини та бідні ґрунти Анд виявилися ідеальними умовами для винограду найвищої якості.

Протягом 1990-х років Ніколас Катена та його команда виділили найкращі ділянки виноградників для обробітку Шардоне, Каберне Совіньйон та Мальбека. В результаті з'явилася нова лінійка вин категорії супер-преміум - "Catena Alta".

Спочатку вони були задумані як вина з одного виноградника. Але в 2001 році було зібрано відмінний урожай Мальбека з трьох різних виноградниках родини Катена, і вибрати найкращий з них було дуже проблематично. Тому, починаючи з того часу, "Catena Alta" Cabernet Sauvignon та "Catena Alta" Malbec виробляються як бленд "різних мікрокліматів". Кожен із терруарів надає вину унікальних характеристик.

Але, на відміну від червоних вин, біле "Catena Alta" Chardonnay, як і раніше, робиться з винограду з одного виноградника під назвою "Адріанна". Він найвищий за своїм розташуванням, що надає винограду і, згодом, провину яскраву мінеральність і ідеальну чистоту смаку.

У Catena Zapata працює команда виноробів, в якій беруть участь найуспішніші та найталановитіші винороби в Аргентині - Алехандро Сейанович і Хосе Галанте, який є головним виноробом і працює в компанії з 1975 року. Великі успіхи виноградників господарства Catena Zapata стали можливими саме завдяки його науковому підходу до виноробства.

"White Stones" Chardonnay - чудове вино, що має чистий, енергійний, напружений смак і багатогранний аромат. Винні критики вже назвали його одним із найкращих Шардоне у світі та "неймовірним доказом того, що Аргентина може конкурувати з найбільшими білими винами у світі".

Вино виготовляється з урожаю з 27 обраних рядів блоку №1 виноградника "Адріанна". Назва вина відноситься до землі під виноградними лозами, яка вкрита гравієм - овальним білим камінням. Виноградник "Адріанна" розташований на висоті майже 5000 футів у підрайоні Гуалталларі регіону Тупунгато. Кам'янистий ґрунт перешкоджає глибокому зростанню коренів та створює ідеальні умови для дренажу. Це дуже бідний грунт, де лози постійно перебувають у стресових умовах. Прохолодні ночі забезпечують дуже повільне дозрівання, оптимальне утримання у плодах кислоти та низькі врожаї.

Зібраний виноград вручну пресується, муст піддається холодному відстоюванню протягом 10-24 годин у резервуарах з нержавіючої сталі при 6 °C. Ферментація в бочках із французького дуба при 16 ° С триває 45-95 днів. Проводиться часткове яблучно-молочне бродіння. Потім вино витримують 12-16 місяців у використаних раніше бочках із французького дуба та розливається по пляшках без очищення та фільтрації.

Вінтаж 2021 рекомендується починати дегустувати не раніше 2024 року.

Колір

Має золотисто-жовтий квіти.

Смак

У вина питий, м'який смак з м'ясистою серцевиною з нот білого персика, дині та цитрусових, нюансами гарденії, чистою мінеральністю та тонкими пряними нюансами у післясмаку.

Аромат

Багатий, складний, вишуканий аромат розкривається в келиху відтінками зелених фруктів, лайма, вологих кісточок та кремнію.

Гастрономічні поєднання

Вино чудово поєднується зі смаженими морськими гребінцями та іншими морепродуктами, овочами гриль, білим м'ясом та козячими сирами.

ТИП

• Біле Сухе

ВІНТАЖ

• 2021

ВИРОБНИК

• Catena Zapata

ГЕОГРАФІЯ

• Аргентина, Мендоса

КЛАСИФІКАЦІЯ

• PGI

СОРТОВИЙ СКЛАД

• Шардоне: 100%;

МІЦНІСТЬ, %

• 12.5%

ЦУКОР, Г/Л

• 1,8 г/л