Annamaria Clementi – знакове кюве Ca'del Bosco створено на честь Аннамарії Клементі. Тільки найкращий виноград із найкращих ділянок відбирають для створення цього вина, яке випускають лише у найкращі роки.

Ця франчакорта є результатом ретельної вініфікації та тривалого дозрівання у пляшці на дріжджовому осаді. Ягоди ретельно відбирають із вісім виноградників Шардоне із середнім віком лоз 33 роки розташованих у муніципалітетах Ербуско, Адро, Корте-Франка, Ізео та Пасірано; двох виноградників у Пасірано з Піно Б'янком засаджених лозами середнім віком 21 рік; шести виноградників Піно Неро середнім віком 27 років у муніципалітетах Ербуско, Ізео та Пасірано.

У господарстві дотримуються органічного способу землеробства, лози висаджені дуже щільно – 10 000 рослин на гектар, а кількість гронів на кущі суворо контролюється.

Вініфікація

Кюве Annamaria Clementi результат невпинних пошуків досконалості на винограднику та льоху. Винну базу отримано виключно з сусла першого пресування. Спиртове бродіння проходить у невеликих бочках, виготовлених з ретельно відібраної деревини висушеної не менше трьох років.

Вино залишається на дріжджах понад шість місяців, протягом яких завершується яблучно-молочне бродіння. Тільки вина з найкращих 18 барелів відбираються для створення цього чудового кюве. Вина переміщаються з барелів під впливом гравітації резервуари для асамбляжу.

Вино залишається в контакті з осадом понад сім років, що формує унікальний смаковий профіль. Дигоржаж проходить без кисню, з використанням унікальної розробленої та запатентованої системи. Процедура дозволяє уникнути окислювального стресу та необхідність у додаткових сульфітах, роблячи вино чистішим, привабливішим і живішим. Зрештою, на кожну пляшку наноситься індивідуальне маркування, щоб забезпечити справжність.

КОЛІР, СМАК, АРОМАТ

Ка'Дель Боско - це, перш за все, найкраща франчакорта, за версією Gambero Rosso. Створене у 1960-х роках господарство пройшло шлях від невеликого "хобі" до престижного статусу національного надбання. Це ігристе вино є купажем 55% Шардоне, 25% Піно Б'янко і 20% Піно Неро.

Вино ферментувалося у невеликих дубових бочках та витримувалося у пляшках близько 8 років. Спочатку вино демонструє вибух цитрусових, груші та хрусткого яблука. Дайте йому кілька хвилин у келиху, і воно розкриє більший об'єм та додаткову м'якість, які проявляються у відтінках меду, персика, печеного хліба та підсмажених горіхів.

Поточна природа букета, що постійно змінюється, дуже приваблива. Це ігристе вино середньої щільності, яке чудово поєднується з молюсками чи крабами.

ТИП

• Біле Нон-Дозаж

ВІНТАЖ

• 2014

ВИРОБНИК

• Ca' del Bosco

ГЕОГРАФІЯ

• Італія - Ломбардія

КЛАСИФІКАЦІЯ

• DOCG

СОРТОВИЙ СКЛАД

• Шардоне; Піно Б'янко; Піно Неро;

МІЦНІСТЬ, %

• 13%

ЦУКОР, Г/Л

• 1,4 г/л