Опис, стилістика: Колір гранатовий. Аромат з тонами вишні, полуниці, мокко і спецій. Смак свіжий, шовковистий з нотками фруктів, шоколаду, еспресо, трав, вишні, чорного перцю і ванілі.

Гастрономія: Вино добре в парі з різотто, тушкованим м'ясом, червоним м'ясом, дичиною, витриманими сирами і в чистому вигляді.

Температура подачі, С: 18-20

Виноградник: Виноград збирають з виноградника Рокколо зазвичай на другому тижні Вересня. Виноградник площею 45 гектарів знаходиться на висоті 500 метрів, що робить його одним з найвищих виноградників в Amarone DOCG. Грунти представлені вапняком і глиною. Щільність лоз 2400 / га.

Спосіб виробництва: Виноград після збору підсушують 120 днів, за цей час він втрачає 30% своєї ваги і отримує максимальну концентрацію цукру. У січні виноград відокремлюють від гребенів і пресують. Ферментація триває 20-24 дня при контрольованій температурі 20-24 ° C в ємностях з нержавіючої сталі.

Спосіб витримки: Витяг проводилася 18 місяців в 60-літрових і 150-літрових бочках з дуба, після змішування вино витримують 6 місяців у великих бочках, а потім в пляшці 12 місяців.

Цікаві факти, історія, замітки: Історія компанії Монте ЗОВО йде корінням далеко в минуле - в 1908 рік, коли Карло Коттіна заснував свої виноградники в самому серці регіону Вальполічелла в містечку Фумане, звідки походить родина Коттіна. Карло змінив його син, Рафаелло, один з семи синів, він і перетворив сімейні виноградники в сімейний бізнес, заснувавши в 1965 році винні погреби. Крім цього, Рафаелло Коттіна придбав маєток «Монте ЗОВО» в Капріно Веронезе. У 2000 році син Рафаелло, Дієго, вирішив перетворити сімейний бізнес в бренд Монте ЗОВО, в якому об'єднав сімейні традиції, які є втіленням і гарантією бездоганної якості.