Опис, стилістика: Колір золотистий з зеленим відблиском. В ароматі маслянисті відтінки, свіжоспечений круасан, мінерали, лайм, сухофрукти. Смак насичений, багатий, комплексний і витончений.

Гастрономія: Вино чудово підійде як аперитив і як не можна краще доповнить гарячі страви з ракоподібних, риби під вершковим соусом, а також курки і телятини. Добре поєднується з холодними рибними і м'ясними закусками, з морепродуктами і м'якими сирами.

Температура подачі, С: 10-12

Виноградник: Створюється вино з урожаю сорокарічних лоз Шардоне, вирощених на виноградниках південно-західної експозиції у верхній частині Шаблі Гран Крю Гренуй (Chablis Grands Crus Grenouilles) на дивовижних кімеріджского грунтах з чергуванням вапняку і мергелю; щільність посадки становить 5000-6500 лоз на гектар; формування лоз здійснюється по системі Double Guyot.

Спосіб виробництва: Збір винограду проводиться вручну на піку зрілості кілька разів за сезон, після чого ягоди ретельно сортуються і дбайливо пресуються. Перед ферментацією виноградний сік відстоюється протягом 12-20 годин при низьких температурах; алкогольна та малолактіческая ферментація проходить в чанах і невеликих бочках.

Спосіб витримки: 20 місяців на осаді в нейтральних ємностях і маленьких бочках з французького дуба.

Цікаві факти, історія, замітки: Компанія La Chablisienne веде свою історію з 1923 року -саме в цьому році кілька виноробів вирішили об'єднати свої сили, щоб вистояти в умовах економічної кризи. Сьогодні компанія об'єднує близько 300 господарств і володіє 25% виноградників в Шаблі, знаменитому на весь світ високоякісними білими винами.