Опис, стилістика

Брунелло Ripe al Convento 2013 відразу привертає увагу своїм червоно-рубіновим кольором із гранатовими відблисками. Його харизматичність ще більше проявляється у букеті: аромат підкреслено складний. Чисті ноти темних ягід, малини та цукатів із апельсинової скоринки збагачені легкими бальзамічними нотами ладану та листового чаю. Смак розкривається соковитими фруктовими нотами та неймовірною свіжістю. Нарешті, густа насиченість таннінами, досконалими та округлими, робить його неймовірно гармонійним. У вина надзвичайно довгий і приємний післясмак.

Гастрономія

Вино чудово підходить до м'ясних страв та витриманих сирів.

Виноградник

Виноград збирається на найкращому винограднику регіону Ripe al Convento (8,19 га) на висоті 350-450 м над рівнем моря; добре осушені ґрунти, звернені на південь та південний захід, сприяють росту кращого винограду; ґрунти: галестро з включеннями глини та вапняку з високим вмістом кальцію; щільність висадки: 5500 лоз/га; система обробітку лоз: Spur-pruned cordon; вік лоз: 25 років.

Спосіб виробництва

Виноград Санджовезе збирали вручну, ще на лозі проводився ретельний відбір. Після прибуття у виноробню виноград пройшов повторний контроль, якому зазнала буквально кожна ягода. Ферментація пройшла в чанах з нержавіючої сталі inox з температурним контролем при частому ремонтажі, в основному, на першій стадії, щоб найкращим чином витягти з винограду речовини, що фарбують і структурують. Потім вино довго витримувалося в дубових бочках, що дозволило досягти відмінної стабільності, а також зробити його букет та структуру складнішими.

Спосіб витримки

Вино Ripe al Convento 2013 виявилося готовим до надходження у продаж лише через 6 років після збирання врожаю, після витримки у бочках та, нарешті, у пляшках.

Цікаві факти, історія, нотатки

Кастельджокондо - це найбільше володіння, що виробляє вино Брунелло ді Монтальчино, воно належить компанії Маркезі де Фрескобальді з 1989 року; завдяки своєму вдалому розташуванню і значній протяжності виноградників, Кастельджокондо знаходиться в авангарді виноробства і щодо нових технологій вирощування лози, і з точки зору обладнання, що застосовується.