Опис, стилістика

Вино має насичений інтенсивний гранатовий колір. Насичений та вкрай складний аромат розкривається нотами заспиртованих слив, солодких прянощів, чорного шоколаду та тютюну. Розкішний, багатий смак наповнений благородними тонами ягідного джему, гострих спецій та прянощів. Післясмак повний, багатий і стійкий.

Гастрономія

Вино чудово підійде до страв з червоного м'яса, дичини та витриманих сирів.

Виноградник

Лози виростають у суб-зонах Інферно, Грумелло та Фрація, останній крю – ексклюзивна власність Casa Negri. Метод обробітку лоз: арочний варіант Guyot. Щільність висадки: 3500 лоз/га. Врожайність: 6 т/га. Переважають пухкі піщані ґрунти. Виноградник розташований на висоті 450 метрів.

Спосіб виробництва

Для створення вина 5 Stelle (5 зірок) виноград збирають вручну із найкращих ділянок. Зібрані грона укладалися в невеликі ящики в один шар і трохи більше 5 кг. У цих ящиках виноград був залишений для родзинок під навісом із фруктових дерев протягом ста днів. Після сушіння ягоди втратили до 30% ваги. Підсушені плоди відокремили від гребенів і відправили на м'яке пресування. Отриманий муст помістили в сталеві терморегульовані танкери, що знаходяться в прохолодному погребі, для холодної мацерації. Кріомацерація, що дозволила розвинути та стабілізувати ароматичний букет майбутнього вина, тривала три дні. Ферментувалося вино протягом 15 днів за температури 25-26°C.

Цікаві факти, історія, нотатки

Це вино – флагман господарства Nino Negri. Ніно Негрі – найстаріше виноробне господарство, утворене в 1897 році, сьогодні входить до складу найбільшої виноторгової компанії Італії – Групо Італіяно Віні (GIV).