Описание, стилистика

Цвет золотистый. Аромат с тонами лимона, ананаса, груш, абрикос, специй, устриц. Вкус обладает нотами персика, папайи, мандарина с оттенками специй и минералов. Послевкусие длительное с хорошей кислотностью. Яркое, хрустящее, экзотическое вино.

Гастрономия

Хорошо сочетается с жареным или запеченным лососем и тунцом, жарким из цыпленка или индейки, барбекю, фазаном, кроликом.

Виноградник

Виноградник находится в продолговастой долине, которая с одной стороны окружена прохладным Monterey Bay, а с другой - Central California. Монтерей – скалистый, открытый всем ветрам. Бриз с океана охлаждает почвы и виноград, ягоды набирают более глубокий аромат и вкус, что в свою очередь дает на выходе богатые и многослойные вина.

Способ производства

Часть винограда собрана вручную, часть – машинным способом. После сбора виноград деликатно был отпрессован, затем через 24 часа помещен в бочку для ферментации с добавлением малолактических бактерий для 15% сусла.

Способ выдержки

Выдержка производилась в бочках из французского дуба 8 месяцев.

Интересные факты, история, заметки

Компания Kendall-Jackson начала свою деятельность в 1981-м и сейчас является крупнейшим в Калифорнии производителем ферментируемого в бочках Шардоне. Недавно компания взяла курс на приобретение собственности и виноградников преимущественно в США, таким образом, в настоящее время компания владеет 21 различной маркой. И лишь одна из них носит название Kendall-Jackson.