Фредерік Коссар - важлива персона в Бургундії, людина з заразливими веселощами, зі справжньою пристрастю до життя і глибокої любові до вина. Фредерік не народився в сім'ї виноробів і тому повинен був починати з нуля, що не є винятком у Бургундії. Перші усвідомлені кроки у напрямі виноробства він зробив у досить зрілому віці. У 1996 році Фредерік заснував Домен де Шассорне і почав виготовляти вино з взятих в оренду кількох гектарів виноградників у Сен-Ромен та Оксе-Дюрес. В даний час Домену належить десять гектарів виноградників у кількох селах. Крім того, з 2006 року Коссар випускає лінійку вин "Фредерік Коссар", яку виготовляють із покупного врожаю з деяких найбільших виноградників Бургундії. Робота на виноградниках та виноробні ведеться за допомогою органічних та біодинамічних методів. Класичні бургундські вина Frederic Cossard мають рідкісну жвавість, чистоту і деталізацію.

Frederic Cossard - елегантне гармонійне червоне вино, створене з винограду сорту Гренаш Нуар. Ягоди виростають на глинисто-вапняних ґрунтах у Везон-ла-Ромен, Воклюз. Збирання врожаю проводиться вручну в момент оптимальної стиглості ягід, на виноробні плоди піддаються ферментації цілими гронами протягом двох тижнів, після чого проводиться пресування та подальша витримка у старих дубових бочках протягом 9 місяців. Бутилюється вино без додавання SO₂.

Дегустаційні нотатки:

Колір:

• Вино червоно-рубінового кольору

Смак:

• Смак вина округлий, чудово збалансований, з шовковистою текстурою, фруктовим ядром та м'якими танінами у стійкому післясмаку

Аромат:

• Вино приваблює гармонійним, елегантним ароматом, витканим з нот вишні, чорниці, смородини, підліску, прянощів та дуба

Гастрономічні поєднання:

• Вино добре поєднується з червоним м'ясом (смаженим, приготовленим на грилі, в соусі) та сирами