Сармасса - виноградник, розташований на південно-східному схилі пагорба. Ґрунти складаються переважно з глини та вапняку та містять значний відсоток каменів, що обмежує зростання винограду Неббіоло та готує лози до швидкої реакції на кліматичні зміни, дозволяючи гронам ідеально дозрівати. Збір урожаю 2016 року розпочався у жовтні, виноград був ідеально стиглим та дуже насиченим, завдяки чому вино має чудовий баланс, аромат та структуру. Вино витримується не менше 18 місяців у дубових бочках різної ємності, які щорічно вибирають на основі характеристик окремого вінтажу, щоб дозволити йому якнайкраще розкрити свої особливості. Деякий час вино витримується у пляшках перед тим, як вийти на ринок.

Смак: повний, елегантний та насичений, з яскраво вираженими танінами. Приємні пряні та деревні відтінки ідеально поєднуються між собою.

Колір: глибокий гранатово-червоний.

Аромат: багатий, з виразними нотами дикої троянди, ванілі, лакриці та прянощів, а також витонченими відтінками соснової смоли та тютюну.

Гастрономія: чудово поєднується з традиційними яєчними пастами з Ланге (таджарин та анголотті дель Плін), зі смаженим, відвареним або тушкованим м'ясом та дичиною, козячими сирами та твердими витриманими сирами.