Рясне вино інтенсивного рубінового кольору. В ароматі фруктові та квіткові нотки від стиглих червоних ягід до лікарських трав. М'яке, смачне і бархатисте одночасно, у смаку солодкість і округлість типова для стиглого винограду поряд з легкою сухістю і в'язким післясмаком, що відмінно характеризує неббіол, традиційною пастою з м'ясним соусом, зі свіжим м'яким сиром і гірськими сирами типу Фонтіна. Подавати при 16°C. Рекомендується декантувати за годину до сервірування.

Вперше Barbaresco Nubiola побачило світ у 2001 році. Вино відноситься до історично важливого, традиційного найменування Барбареско і має силу, складність та всі характеристики, властиві великому вину. Назва вина Nubiola згадувалася в історичному документі про сільське господарство "De Ruralium Commodorum", датованому 1330 роком, в якому П'єр де Крешеніці (юрист з Болоньї) згадував одні з найкращих лоз, описуючи їх як "сорт червоного винограду під назвою Нубіола". та пристосованого для виноробства». Так раніше називали виноград, який зараз зветься Неббіоло (Nebbiolo). Винороби Pelissero хотіли висловити в назві вина, що це дуже традиційна Барбареско, виробляється на різних за складом та походженням ґрунтах, згідно традиційним методам виробництва в історичній галузі виробництва. Виноград збирають із шести різних ділянок.

Вініфікація

Ферментація проходить у танках з нержавіючої сталі при постійному температурному контролі, потім витримується в маленьких бариках та великих на 50 голів дубових бочках у різних пропорціях залежно від вінтажу, зберігаючи сортові характеристики винограду.