Château de Béru - це сімейне виноробне господарство площею близько п'ятнадцяти гектарів, розташоване в Бургундії, у самому серці виноградників Шаблі. Біодинамічний виноградарство і підхід з мінімальним втручанням надають винам цього маєтку особливе відчуття їх початкових терруарів і характеру вінтажів, що постійно змінюється.

Шато де Беру має досить цікаву історію. Працюючи в паризькому банку, Атенаїс де Беру вирішила залишити все і повернутися до свого будинку в районі Шаблі. Чому? Стати виноробом! За допомогою матері молода жінка відродила родовий маєток. Атенаїс довелося освоїти зовсім нове ремесло та безліч методів виноробства. Через кілька років, познайомившись з багатьма виноробами, вона відкрила для себе переваги органічного виноробства. Жодних гербіцидів, ніяких пестицидів, жодних добрив. Настав час біодинаміки (сертифікат Demeter з 2010 року).

2016 був розчаровуючим для багатьох виробників вина, включаючи Атенаїс де Беру. Холодної та темної ночі у квітні мороз знищив увесь урожай. Атенаїс застрибнула в стару машину і вирушила в дорогу до теплого і сонячного півдня Франції, шукаючи здорового винограду від своїх друзів-виноделів. Вона привезла чудовий виноград і зробила унікальний урожай під назвою «Deci Dela» (що означає «звідси і звідти»). Цей вінтаж народився із солідарності виноробної спільноти та блискучих навичок виноробства дівчини. З 2020 року всі вина із проекту Athénaïs сертифіковані як органічні.

Вініфікація

Для Гами: цілі грона. Витримка та ферментація у дерев'яних чанах. Місцеві дріжджі, вініфікація без втручання.

Для Аліготи: довге пресування, цілі грона. Місцеві дріжджі, вініфікація без втручання.

Змішування під час ферментації. Загальна мацерація від 2 до 3 тижнів. Витримка від 12 до 18 місяців

КОЛІР, СМАК, АРОМАТ

Атенаїс Берю - висхідна зірка на чолі сімейного господарства Chateau de Beru. Athenaïs - купецький проект, який народився з найскладніших обставин.

Втративши весь річний урожай через один мороз, дівчина застрибнула в стару машину і вирушила в дорогу до теплого та сонячного півдня Франції у пошуках органічного винограду. Атенаїс додає дуже мало сульфітів, використовує лише місцеві дріжджі та відмовляється втручатися у цілісність свого вина. Кінцева мета дуже зрозуміла: дати винам можливість по-справжньому висловити себе.

Athénaïs AmalGamay – купаж Аліготе та Гамі з фанковим ароматом полунично-барбарисових цукерок, краплі ацетону, землі, прянощів, болгарського перцю. Смак - легкий, свіжий та соковитий.

ТИП

• Червоне Сухе

ВІНТАЖ

• 2021

ВИРОБНИК

• Athenaïs

ГЕОГРАФІЯ

• Франція - Бургундія

КЛАСИФІКАЦІЯ

• VdF

СОРТОВИЙ СКЛАД

• Аліготі; Гамі;

МІЦНІСТЬ, %

• 12,5%